Cómo hacer pizza baja en carbohidratos

A todos en algun día del mes se nos antoja una deliciosa pizza recien horneada.

Y esto es obvio, vemos comerciales y comerciales de diferentes marcas de pizza, y se nos antoja.

Y hacer una pizza baja en carbohidratos es muy sencillo, el truco esta en hacer la masa, aunque puede parecer complicado, la masa es fácil de hacer.

Hay muchas recetas de pizza baja en carbohidratos, hay con base de hongos portobello, queso, coliflor, etc. A mí me gusta hacerla con base de almendras con queso, tiene un sabor riquisimo y  me ayuda alcanzar mis metas de grasa para la dieta cetogénica.

 

La pizza es un platillo italiano, y se puede disfrutar con diversos ingredientes, desde vegetales, hasta productos de origen animal, como salami, jamón, salchicha, champiñones, aceitunas, etc.

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¿Cómo hacer pizza baja en carbohidratos? Sugerencias:

Cuida la corteza:

El aporte más alto de carbohidratos de una pizza, sin duda, es la corteza, por ello es indispensable cuidar esta parte, a la hora de prepararla, hay muchas otras opciones con las que se puede obtener una corteza con gran sabor, por ejemplo: hecha a base de queso, tortillas integrales, vegetales como brócoli, coliflor. Estos ingredientes se pueden combinar con huevo, queso, condimentos, hasta formar una mezcla que pueda ayudar a formar una corteza baja en carbohidratos.

Usa ingredientes diferentes para la elaboración de la masa:

De las partes más importante de este platillo italiano como lo es la pizza, es la masa, ya que es la base sobre la cual se ponen todos los ingredientes con los que se disfrutará, como bien sabemos, hay múltiples variedades. Para ello se aconseja prepararla así:

  • Usar harina de almendras 100gr
  • Harina de soya 100gr
  • Levadura de cerveza 15gr
  • Agua
  • Aceite de oliva (una cucharada)
  • Sal una pizca
  • Azúcar mascabado una pizca

Modo de preparación:

  • Disolver la levadura de cerveza en un poco de agua tibia, un poquito de sal, y dos cucharadas de las harinas que se usarán
  • Dejar leudar esa mezcla anterior por al menos 30 minutos
  • En un recipiente poner un poco de agua con el aceite de oliva, reservar
  • Mezclar ambas harinas en un recipiente, añadir la mezcla leudada, y el agua con el aceite
  • Amasar todos los ingredientes y dejar reposar por horas o hasta que haya duplicado su volumen, cubrir con un lienzo
  • Volver a amasar y dejar reposar de nuevo
  • Estirar la masa en un molde, engrasado previamente
  • Dejarla en el molde unos 30 minutos, mientras tanto precalentar el horno a unos 180°
  • Hornear la masa unos 15 minutos
  • Luego añadir los ingredientes que se haya elegido
  • Hornear de 20 a 25 minutos

 

Bueno despues de la sugerencia, viene  como yo preparo la receta y como a mí me gusta, una pizza hecha con base de harina de  almendras y queso mozarrella, simplemente una pizza deliciosa.

 

Los Ingredientes

Masa

  • 2 tazas de queso Mozarella
  • 3/4 de taza de Harina de Almendras
  • 1 cucharada de Polvo de cascara de Psyllium
  • 3 Cucharadas de queso crema
  • 1 Huevo Grande
  • 1 Cucharada de sazonador italiano
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 de Pimienta

El tope de la pizza

  • 1 Taza de queso Mozarella
  • 1/2 Taza de salsa de tomate
  • 16 Piezas de pepperoni
  • Pizca de oregano

 

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La Preparación de la Masa

1.- Caliente el horno a 400 °F, mientras calientas el horno, toma las 2 tazas de queso mozzarella y ponlo dentro del microondas dentro de un recipiente para microondas.

 

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2.- Derrite el queso, en mi microondas dura 1 minuto 30 segundos aproximadamente, te aconsejo  estar atento para que el queso no se queme y  tambíen cuida de que no quede cafésito.

En cuanto este derretido, agrega 2 cucharadas de queso crema y un huevo y mezclalo  hasta que sea una masa homogenea.

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3.- Agregamos la harina de almendras, el polvo de cascara de psyllium, 1 cucharada de sazonador italianmo,  1/2 cucharada de sal y pimienta y mezclamos hasta tener una masa totalmente homogenea.

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4.- Y así es como debe de quedar la mezcla.

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5.- Una vez que tengas la bolita de masa, desplazala sobre el sartén hasta que quede una totalmente base delgada.

La metes al horno durante 10 minutos

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6.- Le das vuelta a la base de la pizza. y la vuelves a meter al horno, durante otros 10 minutos.

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7.- Viene la mejor parte, el top de la pizza, la primera capa va hacer de salsa de tomate, le agregamos un poquito de salsa de tomate para mantener bajos los carbohidratos, tiene  que ser una capa delgada.

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8.- Finalmente, le agregamos el queso y los pepperonis, y lo volvemos  a poner en el horno  por 10 minutos, hasta que se derrita el queso y los pepperonis queden bien cocidos.

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9.- Una vez derretido el queso, la sacamos del horno y a disfrutar se ha dicho.

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La Receta

Pizza baja en carbohidratos con Pepperoni
 
Tiempo de Preparacion
Tiempo de Coción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Receta: Comida
Cocina: Cetogenica
Porciones: 6
Ingredientes
  • Masa
  • 2 tazas de queso Mozarella
  • ¾ de taza de Harina de Almendras
  • 1 cucharada de Polvo de cascara de Psyllium
  • 3 Cucharadas de queso crema
  • 1 Huevo Grande
  • 1 Cucharada de sazonador italiano
  • ½ cucharada de sal
  • ½ de Pimienta
  • El tope de la pizza
  • 1 Taza de queso Mozarella
  • ½ Taza de salsa de tomate
  • 16 Piezas de pepperoni
  • Pizca de oregano
Instrucciones
  1. -Calienta el horno a 400 °F, minetras derrites las 2 tazas de queso mozarrella dentro del microondas ( aproximadamente 1 minuto y medio).
  2. - Agregar el queso crema y el huevo, mezclalo hasta tener una mezcla homogenea.
  3. - Agregar el polvo de cascara de psyllium, el sazonador italinao, la harina de almendras la sal y la pimienta. Mezclarlo hasta tener una mezcla homogenea y lo puedas moldear con las manos.
  4. - Lavate las manos y ponte unos guantes de plástico, empieza a moldear la masa hasta que quede una bola de masa.
  5. - Extiende la masa en un sartén para horno, haz una capa delgada.
  6. - Introduce la masa al horno durante 10-12 minutos.
  7. - Dar vuelta la masa, y meterla otros 10- 12 minutos al horno.
  8. - Saca la masa y agrega el tomate, queso y pepperoni.
  9. - Metelo al horno por 10 minutos más, hasta que el queso se derrita
Notas
La pizza se divide en 6 pedazos, el total de gramos de carbohidratos son 3.2 gramos, aproximadamente 12.8 calorías por porcíón de carbohidratos, todas las demás calorias vienen de grasas y las proteínas.
Información Nutricional
Tamaño de Porción:  Calorias: 335 Grasa: 27 Carbohidratos: 3.2 Fibra: 2.8 Proteina: 18.2

 

Escoge ingredientes bajos en carbohidratos que también le puedas agregar a tu pizza:

Opta por estos vegetales:

  • Pimientos
  • Berros
  • Cebolla
  • Espinaca
  • Alcachofa
  • Berenjena
  • Champiñones
  • Judías

Escoge jamón de pavo, salchichas, o bien opta por pescado, en caso de querer añadir un producto cárnico, sino, con los vegetales y el queso será suficiente. Hay que recordar que la mayoría de los productos de origen animal no aporta carbohidratos, pero, hay que leer las etiquetas.

Haz una salsa casera:

La mayoría  de las salsas en lata o las que se usan para añadirse a las pizzas, son muy altas en sodio y azúcar, por ello, prepara una salsa de forma muy fácil, con un poco de aceite de oliva, ajo, cebolla, y tomates frescos. Una vez lista, distribuirla sobre la masa, y agrega queso mozzarella, e ingredientes. La clave es que la capa de la masa sea delgada y sea ingredientes bajos en carbohidratos como es la almendra

Espero y te guste este receta, cualquier comentario hazmelo saber, si te gusto y te ayudo a cumplir tus objetivos dejanos un comentario.

 

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