Estos nachos son compatibles con la dieta paleo.
Para preparar unos nachos decidí hacer unas papas deshidratadas de camote, con carne y un guacamole
Aquí te dejo la receta de como hacer papitas de camotes.
La Preparación
La receta es muy sencilla, y el sabor se lo das con la carne. La carne la puedes haces enchilosa, con tomate, totalmente seca, con sabor a humo, como se te venga a la menta, yo la hice con tomate, chiles jalapeño, y cebolla.
Una vez que tienes los ingredientes, el camote lo deshidrate con el microondas hasta que quedara bien crujiente.
Una vez que ya tenemos las papitas, el seguiente paso es preparar la carne.
Le agregas sal, pimienta, paprika, comino y ajo molido, el comino le va a dar un sabor bastante rico a tu carne.
En un olla agregas la cebolla y el jalapeño y empiezas a dorarla hasta que quede transparente.
Una vez listo el jalapeño y la cebolla, le agregas la carne y el tomate.
Una vez que la carne este totalmente cocida, le puedes agregar salsa de tomate o una salsa chipotle si te gusta más picoso.
Una vez que tengamos la carne lista y bien cocida, te aconsejo colar la carne para quede totalmente seca, ya que el tomate suelta muchisimo jugo.
Una vez que tengas la carne colada, ya únicamente es servir el platillo junto con las totopos de camote.
La Receta
- 2 Tomate medianos cortados a cuadros
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cuchardas de limón
- 2 tazas de aguacate
- 2 Cebollitas Cambray
- Para Preparar el aguacate, necesitas molerlo hasta que quede totalmente molido y le agregas las dos cucharadas de limón
- El tomate lo tienes que cortar a cuadros, esto es para fines de decoración.
- Las cebollitas cambray, vamos a tomar la parte verde y la vamos a picar en trozos pequeños para que nos sirva de decoración
- 2 Camotes cortados en rodajas finas
- Sal y pimienta
- Cortas los camotes con una mandolina o un cuchillo en rodajas muy finas.
- Debes de poner la mayor cantidad de camotes en el plato del microondas ( necesitas limpiarlo muy bien) o utilizar papel encerado alrededor del microondas y ponerlas sobre el papel encerado.
- Una vez el camote que este bien distribuido alrededor del plato, prendes el horno por 5 minutos.
- Volteas el camote y prendes el horno por otros 5 minutos para que se doren del otro lado.
- 3 Cuchardas de aceite de Coco o aceite de olivo
- 1 Cebolla amarilloa cortada a cuadros
- 1 cucharada de chile jalapeño
- 1/2 Kilo de carne molida
- 1 cucharada de paprika
- 1/2 cucharada de comino
- 1 Lata de salsa de tomate
- Sal y Pimienta al Gusto
- El Primer paso es freir la cebolla y el chile en un sartén, o en una olla cono un poco de aceite de coco o aceite de olivo.
- Una vez que la cebolla este transparente, agregamos la carne molida con el tomate, la sal y la pimienta
- Esperamos a que el tomate se fusione con la carne, va a ver mucho jugo de por medio, te recomiendo que cueles la carne una vez que se acomule mucho jugo, esto para darle un toque más seco a la carne y las papas no se aguaden.
- Al final agregramos la salsa de tomate con la paprika y el comino, lo revolvemos y lo calentamos por unos 2 minutos.
- L
- Guacamole
- Carne Para Nachos
- Camotes Deshidratos en el microondas
- Cilantro
- Primero servimos una tanda de papitas de camote sobre el plato.
- Le agregamos la capa de carne a las papás.
- Y le agregamos una montañita de aguacate.
- Al final solo decoramos con el cilantro.
- Y a comer se ha dicho, este delicioso platillo
