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Pollo entero con salsa de estragón y limón

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • Para el Pollo
  • 1 Cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 Pollo entero
  • 1 Cucharada de mantequilla o Ghee
  • Para la salsa de estragón con limón
  • 1 Chalote
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de estragón picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. - Ponemos a precalentar el horno a 375 °F
  2. - Secamos el pollo, y agregamos mantequilla a todo el pollo.
  3. - Mezclamos la sal y pimienta, y se la agregamos a todo el pollo.
  4. - Colocamos el ollo en una olla de hierro, y dejamos cocer el pollo por 1 hora 15 minutos en el honro a 375 °F
  5. - Cortamos el echalote y exprimimos un limón
  6. - Una vez listo el pollo, escurrimos el pollo y lo retiramos. de la olla.
  7. - Ponemos la olla a fuego medio, una vez que empiece a hervir agregamos el chalote.
  8. - Esperamos a que el chalote se ponga transparente, y agregamos una taza de caldo de pollo y una cucharada de mostaza café, esperamos a que la salsa se reduzca a 3/4 de taza.
  9. Agregamos una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de estragón, cocemos por 2 minutos más.
  10. Finalmente servimos a nuestros invitados