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Como hacer mermelada de arándanos en casa

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 -3

Ingredientes

  • Un kilo de arándanos rojos (esta cantidad puede variar dependiendo la cantidad de mermelada que se quiera preparar)
  • 500 g de azúcar puedes usar stevia
  • Agua

Elaboración paso a paso

  1. En una cacerola a fuego medio, poner los arándanos y presionarlos suavemente para que se abran y suelten su jugo
  2. De ser necesario a la mezcla anterior, agregar un poco de agua, revolver bien y dejar hervir por un par de minutos
  3. Agregar el azúcar (puede ser alejado del fuego), y mezclar muy bien hasta incorporar totalmente el azúcar
  4. Regresar al fuego, revolver ocasionalmente y dejar hervir hasta que la mezcla comience a solidificarse
  5. En un frasco de vidrio hermético poner la mermelada ya coagulada previamente, y caliente, colocar un pedazo de papel encerado y tapar inmediatamente el frasco
  6. Para envasar la mermelada, se puede apoyar usando un embudo, para no desperdiciar nada de la mezcla
  7. Conservar la mermelada a temperatura ambiente hasta que esta se haya enfriado, para poder guardarla en un lugar fresco, seco y oscuro, otra opción es refrigerarla, si así se prefiere