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Ensalada mexicana con aderezo de cilantro con limón baja en carbohidratos

Es una delicioso platillo super colorido y deliciosa, que podrás hacer rápidisimo en tu casa, cuando tengas esos momentos que no tengas tantas ganas de cocinar

Plato ensalada
Cocina baja en carbohidratos, Cetogenica, mexicana
Keyword baja en carbohidratos, cetogenica, mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 2 porciones

Ingredientes

  • 350 gr. Pechuga de pollo
  • 1/4 lata elotes amarillos
  • 1/4 pza Frijoles negros Generalmente venden frijoles ya cocidos en los supermercados, puedes elegir el que mas te guste
  • 1 pza Tomate
  • 1/4 pza Lechuga bola
  • 1/8 pza Cebolla Morada
  • 1 cdta Sal de limón con pimienta

Aderezo de cilantro con limón

  • 1/3 cda aceite de olivo
  • 2 cda Cilantro picado
  • 2 pza. Jugo de Limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda Miel
  • 1 pza ajo picado

Elaboración paso a paso

  1. Cortar la lechuga, el tomate, la cebolla morada y el ajo

  2. Sazonar el pollo con la sal de limón con pimienta, y ponerlo a cocer en un sarten

  3. Mientras se cuece el pollo, ir preparando el aderezo, agregamos el jugo de limón, el aceite de olivo, el cilantro  y el ajo picado y batimos hasta que sea una mezcla homogenia.

  4. Colamos los frijoles y la lata de elote ( que queden secos, dejalos un minuto  en colador para que se escurran todos).

  5. Una vez que tengamos todo listo armamos el platillo como rompecabezas, ponemos una cama de lechuga y agregamos el tomate, la cebolla morada, frijoles, elotes y finalmente el pollo hasta arriba 

  6. Finalmente le agregamos un poco de aderezo y ahora si a disfrutar este delicioso platillo