Alimentos prohibidos para el ácido úrico

Los alimentos prohibidos para el ácido úrico son: carnes rojas y sus derivados, algunos tipos de verduras como tomates, espinacas, entre otras, los frutos secos, entre otros alimentos de los cuales se tendrán que prescindir si se padece de niveles anormales de ácido úrico.

¿Qué es el ácido úrico?

Es un producto (compuesto orgánico) de desecho del metabolismo cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas, y éstas se encuentran en algunos alimentos y bebidas.

Normalmente el ácido úrico sale del cuerpo por medio de la orina, sin embargo, si el cuerpo produce demasiado y no se puede eliminar totalmente del organismo, éste puede enfermarse y los niveles de ácido úrico estarán elevados (hiperuricemia), provocando una serie de síntomas. Se realiza un examen de sangre para verificar los niveles, y el médico será quien indique el mejor tratamiento para llevar a cabo, y sin duda, dará la orientación adecuada para evitar ciertos alimentos prohibidos para el ácido úrico alto. La alimentación adecuada es básica para mejorar y reducir los niveles de ácido úrico.

Alimentos prohibidos para el ácido úrico elevado: origen animal

  • Carnes rojas: cordero, de vaca, ternera, puerco, pollo, carne molida de res
  • Vísceras: hígado, riñones, corazón, mollejas
  • Manteca de cerdo
  • Cubos o sazonadores de res o pollo
  • Derivados: jamón, salchichas, embutidos, patés de hígado
  • Pescado, lenguado, salmón
  • Ganso
  • Sardina
  • Anchoas
  • Arenque
  • Mariscos (ostras, camarones, cangrejo, langosta) evitar los enlatados o ahumados
  • Margarina, mantequilla
  • Lácteos enteros

 

Alimentos prohibidos para el ácido úrico elevado: Verduras

  • Champiñones
  • Espárragos
  • Tomates
  • Espinacas
  • Rábanos
  • Coliflor
  • Puerros
  • Setas

Alimentos prohibidos para el ácido úrico elevado: Legumbres

  • Soya
  • Lentejas
  • Frijoles

Bebidas prohibidas para el ácido úrico alto

  • Café negro
  • Té negro, verde
  • Cerveza
  • Bebidas alcohólicas: brandy, vodka, ginebra, whisky)
  • Refrescos

Otros alimentos prohibidos para el ácido úrico alto:

  • Aderezos
  • Mayonesa
  • Pasteles
  • Chocolate
  • Dulces

Evitar los alimentos fritos, incluyendo las verduras fritas o carnes

Alimentos que contengan cafeína

Se aconseja la orientación y supervisión de un experto, quien pueda diseñar un plan adecuado para poder bajar los niveles de ácido úrico en sangre, mejorando así la salud.

Muchos alimentos contienen un nivel alto en purinas, y que hay que evitar, ya que su consumo frecuente aumenta los niveles de ácido úrico en el organismo.

La lista de alimentos prohibidos para el ácido úrico elevado en sangre puede ser larga, sin embargo, es indispensable evitarlos para lograr mejorías y sin duda, cuando se presente cuadros de dolor agudo sobre todo en articulaciones, es importante prescindir totalmente de ellos, ya que si no se hace esto, puede aumentar el dolor, o bien llegar a desarrollar problemas renales o causar gota. Por eso es recomendable llevar la dieta adecuada para el ácido úrico elevado. Después de haberse realizado los exámenes pertinentes y ser valorado por un médico, es necesario comenzar con una dieta adecuada, y evitar el consumo de bebidas alcohólicas, se puede optar por una copa de vino tinto.

Referencia: https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003476.htm

 

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Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad Lamar de Guadalajara, Jalisco México. Apasionada por dar a conocer los métodos y hábitos para comer saludable y prevenir las enfermedades crónico-degenerativas.

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