Autor: Dr Manuel Oviedo

Nosotras ocupamos proteína de alta calidad en nuestra dieta, sobre todo si realizamos entrenamiento físico, especialmente si es intenso, vas a necesitar una cantidad importante de proteínas, ya que son esenciales para el mantenimiento de tus músculos. Durante el entrenamiento se dañan fibras, se generan nuevas; todo lo cual requiere de muchas proteínas. En el caso de someterse a una dieta para adelgazar y a la vez comenzar un sistema de entrenamiento, el problema puede ser serio. En la medida que no se tenga mucho cuidado con la dieta, es muy probable que no solo se pierda grasa sino también mucho músculo. Si…

Seguramente la manzana es la fruta mas universalmente consumida. Símbolo de la sabiduría, del pecado o de la tentación, esta fruta aparece en muchas religiones, mitos y leyendas. Desde el punto de vista de la gastronomía tiene una versatilidad muy interesante. Ya sea sola, con otras frutas, con canela o en las innumerables recetas de la pastelería, la manzana y las vitaminas de las manzanas, no deja nunca de sorprender. La manzana es fruto del manzano doméstico. Una curiosidad interesante es que hoy día existen entre 5 mil y 20 mil variantes de este fruto. Obviamente que no todos son…

El plátano o banana, como también se lo conoce, es uno de los frutos más consumidos en el mundo entero. Se conocen sus propiedades beneficiosas y las vitaminas del plátano, para la salud desde hace miles de años. Esta fruta tropical, de sabor intensamente dulce, es una fuente de energía, vitaminas y minerales, a tal punto, que es la fruta más consumida y recomendada para los deportistas de alto rendimiento. Por un tiempo adquirió una mal merecida fama de ser una fruta que engorda, algo que no es así. Si bien es rica en calorías, no lo es al punto…

Son muchas las recetas que funcionan muy bien, a la hora de hacer un bistec. Es importante conocer algunos secretos que se deben respetar en los diferentes tipos de cocción, pero luego es ideal ser creativos. Cada uno tiene su secreto o variante que le da ese toque personal que hace que un simple bistec sea una verdadera delicia. Por supuesto que la base fundamental es contar con una buena carne, fresca y de calidad. Claro que si sabemos que la carne es un poco menos tierna de lo ideal, tenemos trucos, como veremos más adelante, que le darán esa…

El tomate es el fruto de una hortaliza, la Lycopersicum esculentum. Debido a su sabor muy suavemente dulce, en lugar de utilizarse en postres o colaciones como la mayoría de las frutas, se lo usa especialmente en ensaladas y salsas. La versatilidad que nos ofrece el tomate en ese sentido es tan amplia que figura como un producto protagónico en la gastronomía de muchos países. Podemos consumirlo fresco, o en forma de puré de tomates, tomates en conserva o en jugo. Las vitaminas del tomate, por supuesto, se verán alteradas, como veremos las adelante, de acuerdo a esa presentación, dato…

Los animales no son el único lugar donde puedes obtener proteínas. Aunque debes de tomar en cuanta que  muchos de los alimentos ricos en proteínas que no son de origen animal  tienen muchas calorías, como es el caso de las nueces y las semillas, donde 100 gramos rondan entre las 500 calorías, y creeme 100 gramos de nueces y almendras los puedes consumir en cuestion de minutos. Aqui te anexo una lista de alimentos ricos en Proteína para Vegetarianos: 1.- Espirulina 100 gramos de espirulina contiene 58 gramos de proteína y un total de 290 calorías 1 cucharada (7…

La Vitamina B1 también conocida como Tiamina, es un nutriente esencial que el cuerpo requiere para mantener la correcta función celular y consecuentemente una variedad de funciones de los órganos. Una deficiencia de la vitamina B1 conduce a una degeneración  del cuerpo, especialmente del sistema nervioso y circulatorio, y eventualmente la muerte. Además, una deficiencia de vitamina B1 puede conducir al desarrollo de Beriberi y/o del síndrome de Wernicke-korsakoff.  Los síntomas de ambos incluyen una fatiga severa, y la degeneración del sistema cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal. Se desconoce síntomas por exceso de vitamina B1, y los estudios muestran que…

La vitamina B5  también conocida como Ácido Pantoténico,  es una vitamina esencial que el cuerpo requiere para el proceso celular y para darle un óptimo mantenimiento  a la células de grasa. Una deficiencia de vitamina B5 es rara, sin embargo, cuando ocurre  se presenta en forma de irritabilidad, fatiga, apatía,  adormecimiento, parestesia y posible calambres musculares. También una falta de vitamina B5 puede incrementar una mayor sensibilidad a la insulina, o la hipoglucemia. La vitamina B5 o Ácido Pantoténico es una vitamina soluble en agua que está bien regulada por el cuerpo, por lo que tener las sobredosis con vitamina…

La vitamina B7 es soluble al agua (hidrosoluble). Es parte del complejo B. Antes se lo conocía también como vitamina H o conenzima R, hasta que se dieron cuenta que era igual a la vitamina B7. La clara del huevo puede interferir con el metabolismo de la vitamina B7. Funciones de la vitamina B7 Contribuye en funciones metabólicas. Actúa como coenzima en muchos procesos. Ayuda a soportar la función suprarrenal, ayuda a mantener y calmar la salud del sistema nervioso central. Es esencial para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Beneficios de la vitamina B7 Podría ayudar en…

La vitamina B5 también es llamada ácido pantoténico. Es una vitamina soluble al agua (hidrosoluble). Es parte del complejo B. El ácido pantoténico se encuentra en todas las células vivas, por lo menos en cierta parte en todos los alimentos. Su nombre viene del griego  «pantos» que signfica «en todas partes». Su deficiencia es muy rara, por eso no hay mucho interés por los nutriólogos por esta vitamina. Es llamada la «vitamina del estrés», ya que su deficiencia parece ocasionar la pérdida de la habilidad de todos los órganos de manejar el estrés físico y emocional. También es llamada…