Cuando has entrado en cetosis, los antojos de comer dulce son menos comunes. Pero justamente una ventaja de la dieta cetogénica es que, si te provoca, puedes comer postres sin necesariamente salir de la cetosis.
Recuerda que lo que debes evitar en esta dieta son los carbohidratos, incluyendo el azúcar. Así que los postres que comas deben estar basados en queso, mantequilla, nueces, yogurt griego, moras, chocolate, entre otros ingredientes.
Te presentamos una selección de doce postres cetogénicos rápidos y prácticos de hacer, y además no necesitan hornearse.
1. Bombas de mantequilla de maní
Para combinar mejor los sabores, es recomendable que prepares esta receta el día anterior. Estas bombas mezclan chocolate con mantequilla de maní, y no son solo tan sabrosas como suenan, sino que te aportan los requerimientos de grasa requeridos en el día.
Bombas de mantequilla de maní
Ingredients
- 1 taza de crema batida
- 2 1/4 cucharadas de crema de cacahuate natural
- 1/2 medio cuadrado de chocolate negro sin azúcar
- 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 5 cucharadas de Stevia o sucralosa
- ½ cucharadita de vainilla
Instructions
- En un tazón mediano, coloca el queso crema, la mantequilla de cacahuate, el endulzante y la vainilla. Bate con la batidora hasta obtener una mezcla suave y después agrega la crema batida con movimientos envolventes.
- En una bandeja para postres, coloca cucharadas separadas de la mezcla y agrégales el chocolate rallado por encima. Refrigera durante toda la noche.
También puedes probar con estas bombas de chocolate y mantequilla de maní.
- Carbohidratos totales: 1.7 g
- Grasas: 13.4 g
- Proteínas: 2.3 g
- Calorías por porción: 140
2. Mousse de chocolate cetogénico
Este mousse es resultado de la combinación de mantequilla, queso crema y crema batida. Puedes comerlo como crema directamente del bol de la mezcla o refrigerarlo para que tenga una textura similar a la del helado.
Mousse de chocolate cetogénico
Ingredients
- 1 cucharada de cacao sin azúcar
- 2 onzas de mantequilla sin sal
- Tres onzas de crema batida
- 2 onzas de queso crema
- Stevia o sucralosa al gusto
- Instrucciones
Instructions
- Bate la mantequilla hasta suavizarla y agrega el endulzante. Mezcla hasta que estén perfectamente integrados y luego añade el queso crema. Mézclalo y agrega el cacao. Con movimientos envolventes, integra la crema batida.
- Coloca la mezcla en un recipiente, o en pequeños vasos para hacer porciones ya preparadas, y refrigérala por unos 30 minutos.
También puedes probar con esta receta: Mousse de chocolate cetogénico
- Carbohidratos totales: 1.5 g
- Grasas: 24 g
- Proteínas: 4 g
- Calorías por porción: 227
3. Salsa de caramelo libre de azúcar
Esta preparación puedes añadirla a casi cualquier postre sin sentir ninguna culpa. Puedes prepararla en gran cantidad y refrigerarla para mantenerla. Eso sí, cuando la uses, tendrás que calentarla un poco, porque el frío la hará sólida.
Salsa de caramelo libre de azúcar
Ingredients
- 3 cucharadas de sucralosa granulada
- 1/3 taza de mantequilla con sal
- 2/3 taza de crema entera
- 1 cucharadita de extracto líquido de vainilla
- Instrucciones
Instructions
- Derrite la mantequilla junto con la sucralosa granulada en una olla antiadherente a fuego bajo. Revuelve constantemente durante tres o cuatro minutos hasta que la mezcla obtenga un tono café brillante, con cuidado de que no se queme.
- Agrega la crema y deja que hierva, luego mantenla a fuego lento durante cinco o siete minutos más revolviendo ocasionalmente, hasta que obtengas la textura del caramelo líquido, o cuando cubra una cucharilla sin caerse. Retira del fuego y agrega la vainilla.
Puedes ver otra variante aquí: Caramelo líquido sin azúcar
- Carbohidratos totales: 0.3 g
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 0.2 g
- Calorías por porción: 70
Lee nuestra guía sobre los top 10 endulzantes naturales y alternativas para el azúcar
4. Cheesecake cetogénico
Cheesecake cetogénico
Ingredients
- 4 onzas de queso crema bajo en grasa
- 2 cucharadas de crema agria
- 3/4 taza de crema batida
- Endulzante granulado al gusto
- 2 onzas de chocolate para postres sin azúcar
Instructions
- Mezcla en un tazón el queso crema, un cuarto de taza de crema batida, el endulzante y la crema agria. Coloca la mezcla en moldes para cupcake y refrigera de una a dos horas.
- Derrite el chocolate sin azúcar y combínalo con el resto de la crema batida. Agrega agua hasta que logres una consistencia gruesa. Úsalo como toping al desmoldar los pasteles.
Aquí hay otra receta para que prepares un cheescake cetogénico instantáneo.
- Carbohidratos totales: 2.25 g
- Grasas: 29 g
- Proteínas: 4.25 g
- Calorías por porción: 323.75
5. Trufas cetogénicas
Trufas cetogénicas
Ingredients
- 3 onzas de chocolate para cocinar sin azúcar
- 1 onza de crema
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 gotas de Stevia glicerina
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de Stevia o sucralosa
Instructions
- Derrite el chocolate a baño maría. Luego agrega la crema, la mantequilla y la Stevia glicerina y mézclalo hasta que estén bien incorporados. Retira del fuego y sigue batiendo por 10 segundos. Refrigera hasta que obtengas una consistencia que te permita formar bolitas de la mezcla.
- Pasa las trufas por una mezcla de cacao y stevia en polvo al gusto y refrigera de nuevo.
También puedes probar con estas trufas cetogénicas de queso crema.
- Carbohidratos totales: 0.7 g
- Grasas: 6 g
- Proteínas: 1.3 g
- Calorías por porción: 75
6. Galletas de crema de cacahuate
Galletas de crema de cacahuate
Ingredients
- 1 taza de ralladura de coco natural
- 2/3 de crema de maní natural
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 gotas de stevia
- Extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
Instructions
- Derrite la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes, menos el cacao, en un tazón mediano. Divide la mezcla en dos y agrega a una mitad el cacao y a la otra mitad la vainilla. Forma bolitas en una bandeja de hornear y aplástalas con un tenedor para que queden como galletas.
- Refrigera al menos una hora y almacena en una bolsa sellada en la nevera.
Puedes ver la receta original aquí.
- Carbohidratos totales: 3.2 g
- Grasas: 16.1 g
- Proteínas: 5 g
- Calorías por porción: 174
7. Tablillas de chocolate, nuez y mantequilla de maní
Tablillas de chocolate, nuez y mantequilla de maní
Ingredients
- 1 taza de aceite de coco orgánico
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ½ taza de mantequilla de cacahuate sin azúcar
- ¼ taza de Stevia
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 taza de nueces enteras
Instructions
- En un sartén, derrite a fuego bajo el aceite de coco con la crema de maní hasta que estén perfectamente integrados. Agrega la sal, el endulzante, la vainilla, el extracto de almendra y el cacao. Mezcla bien.
- Extiende la mezcla en una charola para postres y distribuye las nueces por encima. Mete la mezcla al congelador por media hora. Cuando esté firme, rompe la tablilla en pedazos. Almacena en una bolsa hermética en el refrigerador.
También puedes probar con esta variante con frutos secos.
- Carbohidratos totales: 1 g
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 2 g
- Calorías por porción: 85
8. Cheesecake de crema de cacahuate
Cheesecake de crema de cacahuate
Ingredients
- 1 ½ taza de harina de almendra
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 taza de stevia
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 4 cucharaditas de agua fría
- 1 taza de crema para batir
- 24 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de crema de cacahuate
- 1 onza de chocolate para postres sin azúcar
- 14 de cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Mezcla en un procesador de alimentos la harina de almendra, la mantequilla a temperatura ambiente, la cocoa y 1/4 de taza de stevia para formar la base del cheescake.
- En un molde desmontable cubierto con papel encerado, forma la base presionando la mezcla y refrigera.
- Hidrata la gelatina hasta que esté perfectamente disuelta en el agua. Puedes ponerla a baño maría revolviéndola hasta que se disuelva. Quítala del fuego y deja que se enfríe, pero no que cuaje.
- En un tazón, mezcla la crema para batir hasta que esponje y agrega poco a poco la gelatina y 2 cucharadas de stevia en polvo. Reserva.
- Mezcla el queso crema a temperatura ambiente con media taza de endulzante y la vainilla hasta que esté perfectamente integrado. Luego agrega la crema batida con gelatina a la mezcla.
- Vacía la mezcla de chessecake sobre la base en el molde y refrigera durante cuatro horas o hasta que quede bien firme.
- Luego derrite el chocolate con tres cucharadas de mantequilla, agrégale el extract de vainilla y 1 cucharada de endulzante. Vierte la mezcla encima del chessecake para servir.
Mira esta otra receta de cheescake sin carbohidratos.
- Carbohidratos totales: 9 g
- Grasas: 30 g
- Proteínas: 10 g
- Calorías por porción: 439
9. Mascarpone de queso con frutos del bosque
Mascarpone de queso con frutos del bosque
Ingredients
- 8 onzas de queso mascarpone
- 1 taza de crema batida
- 3/4 de cucharadita de gotas de stevia vainilla
- ½ taza de fresas
- ½ taza de arándanos
Instructions
- En un tazón mediano, mezcla con la batidora el queso mascarpone junto con la crema batida y el endulzante hasta que la mezcla forme picos.
- Sírvelo en copas alternando una capa de fresas, otra de mezcla de queso, y una de arándanos.
También puedes probar con este mousse de limón cetogénico.
- Carbohidratos totales: 4 g
- Grasas: 15.8 g
- Proteínas: 5 g
- Calorías por porción: 158
10. Galletas de coco de tres ingredientes
Galletas de coco de tres ingredientes
Ingredients
Instructions
- taza de aceite de coco derretido
- tazas de ralladura de coco sin azúcar
- ½ taza de jarabe endulzante sin azúcar
- Combina todos los ingredientes a la perfección y forma bolitas en una charola para hornear, que tenga un papel encerado para evitar que se peguen. Aplástalas con un tenedor hasta que tengan la forma de galletas y mételas al congelador hasta que estén firmes.
- Debes mantener estas galletas en el refrigerador para que mantengan su textura.
Mira esta otra receta de galletas bajas en carbohidratos.
- Carbohidratos totales: 2 g
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 3 g
- Calorías por porción: 99
11. Cheesecake de limón en jarra
Cheesecake de limón en jarra
Ingredients
- ¾ y 2 cucharadas de harina de almendra
- ½ cucharadita de canela
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza y 1 y 1/2 cucharada de stevia
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 4 cucharaditas de agua fría
- 1 taza de crema para batir
- 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 2 limones
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- Para la corteza, mezclamos la harina de almendra con la mantequilla derretida y 1 cucharada y media de stevia. Colocamos un poco de la mezcla en la base de las jarras individuales.
- Posteriormente, batimos la crema junto con la gelatina hidratada con el agua y 1/4 de taza de endulzante. Reservamos. En otro tazón, mezclamos el queso crema, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura.
- Incorporamos ambas mezclas y colocamos en las jarras sobre la costra de almendra. Refrigeramos durante una hora o hasta que quede firme.
Puedes ver la receta original aquí.
- Carbohidratos totales: 6 g
- Grasas: 38 g
- Proteínas: 6 g
- Calorías por porción: 377
12. Barras de chocolate y crema de cacahuate
Barras de chocolate y crema de cacahuate
Ingredients
- ¾ de taza de harina de almendra
- 2 onzas de mantequilla
- 1/4 de taza de stevia en polvo
- ½ taza de crema de cacahuate
- Media cucharadita de vainilla
- Media taza de gotas de chocolate sin azúcar
Instructions
- Mezcla en un tazón la crema de cacahuate sin azúcar, la mantequilla, la harina de almendra, la vainilla y el endulzante. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear.
- Derrite el chocolate en el microondas por 30 segundos. Si hace falta, puedes dejarlo 10 segundos más. Colócalo encima de la mezcla de crema de cacahuate.
- Refrigéralo durante al menos una hora, retira y corta en barritas individuales. A medida que pasa el tiempo se mantienen mejor, así que no debes comerlas todas de una sola sentada.
Mira la receta original aquí.
- Carbohidratos totales: 7 g
- Grasas: 16 g
- Proteínas: 3 g
- Calorías por porción: 200
Como puedes ver, hay una gran variedad de postres deliciosos con los que puedes darte un gusto si estás siguiendo una dieta cetogénica, sin el riesgo de salir del estado de cetosis.
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- Dieta Cetogénica De 50 Días Paso A Paso
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Me encantaron las recetas, sobretodo las barras de chocolate y crema de cacahuate, gracias por compartir. Ya soy tu fan.