Receta de la sopa azteca cetógenica

Mi sopa favorita de niño. Ahora la hago para que sea una receta baja en carbohidratos y alta en grasa.

Hay muchísimas formas de preparar esta sopa azteca con suficientes variaciones como tú quieras hacer. Puedes agregarle pollo o pescado que aunque te sea difícil de creer, sabe muy rico.

Espero te guste esta receta:

Ingredientes

  • 1 Aguacate.
  • Queso Cotija.
  • 2 chile anchos.
  • 2 chiles guajillo.
  • 1 diente de ajo.
  • Queso Monterey.
  • Crema agria (al gusto).
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • ¼ de una cebolla mediana.
  • 2 tomates (jitomates) grandes partidos en 4 piezas cada uno.
  • 40 g. de chicharrón (10 gramos por porción) (comprar una bolsita de chicharrón).

Preparación

Remoja los chile secos en agua caliente por 10 minutos para que se hidraten.

Nota: recuerda que puedes agregar o quitar chiles secos (guajillo, chipotle, chile ancho, chile seco, yahualica). El sabor y qué tan picante dependerán de la mezcla de chiles que utilices. Por ejemplo, yo agregué un chile california seco a mi mezcla, un poco más dulce, pero me gusta jugar con los sabores.

Licua el tomate, la cebolla y el ajo. Agrégale un poquito de caldo de pollo si queda muy espeso.

Agrega la mezcla de tomate, cebolla y ajo y ponla a calentar a fuego lento.

Muele los chiles secos en la licuadora mientras se está calentando el caldo. Para licuarlos puedes agregar un poco de agua de los mismos chiles.

Ahora, a mezclar. Tienes 3 mezclas: la de tomate, cebolla y ajo, la de chiles y el caldo de pollo. En este punto es tiempo de jugar con la combinaciones. Si agregamos mucho chile y poco caldo, resultará un sabor más picoso.

Nota: te recomiendo jugar con un sabor que más te guste. Puedes agregar todos los ingredientes e igualmente el sabor del caldo azteca será muy rico.

Para servir la sopa añade los chicharrones, crema, aguacate y termina con el queso Cotija y un poco de queso Monterey.

 

Sopa azteca cetógenica

La tipica sopa azteca hecha para los amantes de la dieta cetógenica, 

Plato Comida
Cocina mexicana
Keyword dieta cetogenica, mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 119 kcal

Ingredientes

  • 150 grs Chicharron
  • 2 pza Tomate grande Partidos en 4
  • 1/4 pza Cebolla
  • 1 pza Dientes de ajo
  • 4 tza Caldo de pollo
  • 2 pza Chile Guajillo
  • 2 pza Chile Ancho
  • 1 pza Aguacate
  • 1 cda Crema Agria
  • 1 cda Queso Cotija
  • 1 cda Queso Monterrey
  • Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Remojar el chile guajillo, el chile ancho por 10 minutos en agua tibia

  2. Licuar el tomate, la cebolla y el ajo

  3. Una vez que los chiles secos se hidraten, vamos a licuarlos con un poco de agua de los mismos chiles

  4. Agregamos la mezcla de chiles y el caldo  de pollo, puedes agregarlo poco a poco hasta llegar a un sabor que te guste.

  5. Servir el platillo con crema, aguacate, queso cotija y queso monterrey jack

Nutrition Facts
Sopa azteca cetógenica
Amount Per Serving (1 taza)
Calories 119 Calories from Fat 63
% Daily Value*
Total Fat 7g 11%
Total Carbohydrates 8g 3%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 3g
Protein 8g 16%
* 54/5000 Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

 

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