La primera vez que probé un kebab era verano y estaba en mi ciudad natal. Desde entonces quedé enamorado del pollo de kebab porque su textura y sabor se sientes muy ricos en cada bocado.
Además de la rica textura que le da cocer el pollo como si fuera brocheta, es difícil explicar el delicioso sabor con que se marina, un gustillo a cacahuate con un toque ácido, algo que tienes que probar.
La siguiente receta es apta para la dieta cetogénica, una de la que podrás conocer más en nuestra guía.
Aquí te la dejo:
Ingredientes
- Sal al gusto.
- ¼ de taza de cilantro.
- 2 limones cortados en 4.
- 1 cebolla finamente picada.
- 2 cucharadas de ajo picado.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 2 cucharadas de crema de maní.
- 600 gramos de pechuga de pollo.
- ¼ de cucharada de pimienta cayena.
- La cascara de un limón y el jugo de 1 limón.
Preparación
Necesitará de 4 a 8 palillos para brocheta. Si son de madera ponlos a remojar en agua caliente mientras preparas el pollo.
Corta el pollo en cubos de 3 a 4 centímetros.
Para hacer el marinado pon la cebolla y el ajo en un procesador de comida o en una licuadora. Agrega las 2 cucharadas de cilantro, el limón y su cascara, la salsa de soya, la pimienta cayena, la crema de maní y la sal.
Así quedará la mezcla ya molida con un tono rojito que le dará la pimienta cayena:
Pon los cuadros de pollo en un tazón y vierte la mezcla, revuelve bien y refrigera por 12 horas.
Agarra los palillos y con cada uno haz brochetas de 4 a 6 pollos por palo. Pon la misma cantidad en cada palito.
Cuando esté listo prende el horno o el asador. Si usas el primero de estos, ponlo en modo broil (o rostizar).
Cuécelos por 12 o 15 minutos. A la mitad de ese tiempo voltea las brochetas para que el pollo se cocine por todos los lados.
Para checar que esté bien hecho, agarra un cuchillo y parte un pollo a la mitad.
Sírvelos en un plato con limones alrededor.
Kebab de pollo
Un delicioso sabor con la textura perfecta del pollo
- 600 gr de pechuga de pollo
- 1 pza cebolla picada
- 2 cda ajo picado
- 1/4 tza cilantro
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda soya
- 1 pza jugo de limon
- 1/4 cdta pimienta cayene
- 2 cda crema de maní
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Remojar los palo en agua caliente
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Poner en el procesador de comida la cebolla, el cilantro, al salsa de soya, la crema de cacahuate, el ajo picado, el jugo de limón, la pimienta cayene y triturar por 1-2 minutos
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Poner el pollo y la salsa en un recipiente y refrigerar por 12 horas
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Una vez que se haya impregnado el pollo, ahora vamos a poner los pollos en un palo para brocheta, lo ideal es poner la misma cantidad de pollos en todas las brochetas
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Poner en modo rostizar ( broil) y meter las brochetas al horno o en su caso prender el asador y ponerlo en el asador ( tapado), por alrededor de 10 a 15 minutos, voltear de lado a los 6 minutos.
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Servir con limón y disfrutar estas rico kebab de pollo
