El arándano es un superalimento. Es antioxidante, rico en vitamina C, contiene antocianina, la cual disminuye los radicales libres del cuerpo, aumenta el colesterol bueno, reduce los problemas gastrointestinales.
Consumir mermelada de arándanos puede ser un gran deleite, ya que no sólo su sabor es muy rico, sino que además es nutritiva, ya que está hecha de un fruto que brinda múltiples propiedades y beneficios a la salud del organismo.
En América es poco común su consumo, sin embargo, se puede preparar esta mermelada de arándanos de una forma muy casera, y disfrutar al máximo de su sabor, la alternativa de la preparación de dulces caseros, no sólo da un toque especial a nuestra cocina, probando algo diferente y natural, sino que además es una opción para aprovechar este fruto tan rico por su composición nutritiva:
- Alimento altamente rico en antioxidantes
- Bajo en calorías y grasas
- Aporta vitaminas y minerales
7 Beneficios de la mermelada de arándanos
- Ayuda a la eliminación de los radicales libres
- Permite conservar una buena visión
- Es bueno para la circulación
- Ayudan en casos de artritis, asma, reumas etc.
- Recomendado para el buen funcionamiento cerebral
- Previene el estreñimiento
- Ideal como aliado en dietas de adelgazamiento
Entre otros beneficios, que sin duda, no pueden faltar en nuestra alimentación diaria, y una gran alternativa para disfrutarse es por medio de la mermelada de arándano
¿Cómo preparar mermelada de arándanos casera?
Actualmente, se tiene fácil acceso, para obtener estos frutos, y así poder preparar una rica mermelada de arándanos fresca y 100% natural, esto de forma sencilla, siguiendo las siguientes pautas:
- Primero que nada, es importante conseguir arándanos frescos y de preferencia orgánicos o silvestres. Abundan en temporada de verano
- Se deben lavar perfectamente, para que estén libres de microorganismos dañinos
- Para preparar la mermelada de arándanos o compota, es necesario obtenerlos frescos
Como hacer mermelada de arándanos en casa
- Un kilo de arándanos rojos (esta cantidad puede variar (dependiendo la cantidad de mermelada que se quiera preparar))
- 500 g de azúcar (puedes usar stevia)
- Agua
- En una cacerola a fuego medio, poner los arándanos y presionarlos suavemente para que se abran y suelten su jugo
- De ser necesario a la mezcla anterior, agregar un poco de agua, revolver bien y dejar hervir por un par de minutos
- Agregar el azúcar (puede ser alejado del fuego), y mezclar muy bien hasta incorporar totalmente el azúcar
- Regresar al fuego, revolver ocasionalmente y dejar hervir hasta que la mezcla comience a solidificarse
- En un frasco de vidrio hermético poner la mermelada ya coagulada previamente, y caliente, colocar un pedazo de papel encerado y tapar inmediatamente el frasco
- Para envasar la mermelada, se puede apoyar usando un embudo, para no desperdiciar nada de la mezcla
- Conservar la mermelada a temperatura ambiente hasta que esta se haya enfriado, para poder guardarla en un lugar fresco, seco y oscuro, otra opción es refrigerarla, si así se prefiere
Y a disfrutar de esta receta dulce de mermelada de arándanos, se puede acompañar en el desayuno con un vaso de leche, con un trozo de pan, o para untar galletas, endulzar hot cakes o pancakes, o hasta para saborizar el yogur natural, también otra forma, es usarla como ingrediente en la preparación de pasteles o tartas.
Muy buena pero se puede hacer la receta con arándanos desidratados