Albóndigas con tomate

Uno de los platillos que son una buena opción a la hora de comer, son las albóndigas con tomate, fáciles y rápidas de preparar, y servidas con arroz blanco, forman un platillo muy completo, además de delicioso.

Existen muchas recetas, además de preparar albóndigas con tomate, se cocinan de maneras diferentes,  ya sea acompañadas de diferentes tipos de salsas, con arroz, espagueti, verduras, en forma de caldo, con chipotle etc.  La preparación de albóndigas ha sido muy popular a lo largo de los años, y se han utilizado en las diferentes gastronomías, sin duda es uno de los platillos favoritos para degustar.

El origen de las albóndigas data desde tiempos antiguos, siendo un guiso que los árabes comenzaron a preparar, y con el tiempo, enseñaron a los europeos a preparar estas bolas de carne condimentadas.

En el continente americano es muy popular el consumo de albóndigas con tomate o preparadas de manera diferente,  teniendo cada país su manera peculiar de consumirlas, con diferentes condimentos, salsas, acompañamientos etc.

 

Receta de albóndigas con tomate:

albondigas-con-tomate

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 40-45 minutos

 

Ingredientes:

  • 400g de carne molida de ternera, pollo, cerdo o res. Puede ir combinada por ejemplo: 200g de carne de cerdo, 200g de carne de res.
  • 2 piezas de huevo
  • Perejil picado
  • Pan rallado o harina
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Aceite

 

Para la salsa:

 

  • 4 piezas grandes de tomates
  • ½ cebolla
  • Un diente de ajo
  • Agua

 

Modo de preparación:

  • Mezclar la carne junto con el huevo, agregar sal y pimienta al gusto, y dos cucharadas de pan rallado o harina, revolver bien todos los ingredientes hasta forma una sola masa.
  • Formar las bolitas del tamaño deseado
  • Licuar los ingredientes, las cuatro piezas de tomates con media cebolla, un diente de ajo, con un poco de agua, que la mezcla quede espesa.
  • En una cacerola, añadir una cucharada aproximadamente de aceite, para sofreír la mezcla de tomates previamente licuada, sazonar muy bien la salsa.
  • Añadir taza y media o dos de caldo. Dejar hervir por unos minutos.
  • Añadir las albóndigas para cocerlas y al final añadir el perejil picado, añadir sal si se necesita.

Se puede servir acompañado de arroz blanco

Algunos consejos…

  • Se puede elegir los tipos de carne que más agrade, la ventaja de preparar albóndigas es que se puede elegir el tipo de carne y/o combinarla, para gente vegetariana este platillo es una buena opción, ya que se puede preparar también con soya.
  • La preparación de albóndigas con tomate es un platillo muy delicioso que puede ser una muy buena alternativa para los niños, y personas de todas las edades.
  • Los expertos aconsejan el consumo moderado de alimentos de origen animal (carne roja) y en esta receta la gran ventaja es que se pueden preparar las albóndigas de diferentes tipos de carne.

 

Referencia: https://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%B3ndiga

 

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Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad Lamar de Guadalajara, Jalisco México. Apasionada por dar a conocer los métodos y hábitos para comer saludable y prevenir las enfermedades crónico-degenerativas.

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