Cómo hacer un delicioso chili con carne cetogénico

El chili con carne cetogénico es un clásico platillo de la comida tex-mex, una fusión de ingredientes como la carne molida con chile y el típico queso amarillo que representa a los americanos.

Te dejo los ingredientes y la receta completa para que lo prepares en casa y lo disfrutes:

Ingredientes

1. Sal kosher.

2. 1 chile jalapeño.

3. 500 g. de carne molida.

4. Pimienta negra al gusto.

5. 4 dientes de ajo picados.

6. 1 lata de tomates triturados.

7.1 cucharada de aceite de oliva.

8. ½ cucharadas de chile en polvo.

9. 1 cebolla mediana cortada en cubitos.

10. 1 cucharadita de orégano seco.

11. 1 cucharada de comino en polvo.

12. 1 lata de puré de tomates (preferiblemente tomates triturados).

Receta para hacer umami

1. 1 taza de caldo de pollo.

2. 1 cucharadita de 100 % cacao.

3. 3 cucharadas de puré de tomates.

4. 2 cucharadas de salsa de pescado.

5. 1 cucharada salsa de soya baja en sodio.

6. 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

Preparación

  1. Pica la cebolla, los ajos y el jalapeño.

2. Cuece la carne con una olla de presión o una olla mediana.

3. Una vez que la carne haya tomado un color café y soltado suficiente jugo, sácale todo ese líquido y guárdala en un recipiente hondo.

4. Agrega la cebolla, el comino, el chile en polvo y el orégano. Espera 5 minutos hasta que agarre un color café.

  1. Mientras esperas prepara el umami. Agrega las tazas de caldo de pollo en un plato hondo y con un batido añade la salsa de pescado, de soya, el puré de tomates y el cacao.

6. Una vez que la carne y la cebolla estén caramelizadas agrega los tomates triturados y la salsa umami. Revuelve todo muy bien.

7. Pon la olla a fuego lento y espera a que se evapore el jugo y la carne quede espesa, algo que ocurrirá en 20 o 30 minutos. En olla de presión, en 10 minutos.

8. Una vez listo sirve la receta en un plato hondo, agrégale queso chedar amarillo, crema y poquito de cebollín. Listo, a comer.

 

Chili con carne cetógenico

Un clásico de clásicos de la comida tex-mex

Plato Comida
Cocina tex-mex
Keyword cetogenica, tex-mex
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 porciones

Ingredientes

  • 500 grs carne molida
  • 1 pza cebolla mediana
  • 1 pza Pure de tomate ( late o sobresito)
  • 1/2 cda Chile en polvo
  • 1 cda comino en polvo
  • 1 cdta oregano
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 pza Chile jalapeño

Receta de Umami

  • 1 tza. Caldo de pollo
  • 2 cda de salsa de pescado o 1/4 cucharadita de consome de pescado
  • 1 cda Salsa de soya baja en sodio
  • 1 cdta Cacao
  • 1 cda Vinagre de Manzana
  • 1 lata Pure de Tomate

Elaboración paso a paso

  1. Cortar la cebolla, el chile jalapeño, y en un recipiente aparte poner el comino, el chiile en polvo, el oregano para mezclarlo perfectamente.

  2. En un sartén agregar las dos cucharadas de aceite y agregar la carne, esperar a que suelte todo el jugo, una vez que suelte todo el jugo, escuchirlo.

  3. Agregamos la cebolla y los condimentos a la carne, y cocemos por 3 o 4 minutos hasta que la cebolla se ponga café

  4. Una vez que la carne y la cebolla esta cocidas, agregamos el umami

  5. Esperamos alredor de 40 minutos a que se termine de cocinar o bien utilizamos una olla de presión como la instapot y la ponemos a 10 minutos con presión alta.

  6. Lo servimos en un plato con queso amarillo, crema y aguacate, y listo a disfrutar este rico platillo

 

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