Saber como hacer arroz blanco es tal vez una de las bases más elementales de la cocina diaria. El arroz blanco es un excelente acompañamiento para todo tipo de comidas, ya sean aves, pescado, ternera o vegetales. Cada uno tiene su receta que es la que más le resulta, pero el punto es dominar al menos una de las varias técnicas posibles de modo que tener la seguridad de poder complementar cualquier plato con este básico, de forma exitosa.
Uno de los puntos fundamentales es no cometer algunos errores muy frecuentes. El primero es comprar un arroz inadecuado. Hoy día se presentan variedades de todo tipo, pero sobretodo calidades diversas. Veremos hoy como trabajar con un arroz tradicional, pero cuidemos que sea de muy buena calidad, para que no se partan los granos o quede desagradable su textura. La cacerola que usemos para cocinar deber estar en buenas condiciones, de modo que no pegarse al fondo. Por último, es muy importante tener un buen manejo de la temperatura de nuestra cocina, algunas no levantan mucho calor, y otras son malas para las cocciones a fuego lento.
Veremos dos formas distintas de como hacer arroz blanco. Ambas son muy simples y quedan muy bien.
Como hacer arroz blanco, primera receta
Ingredientes:
- Una taza de arroz blanco
- Dos tazas de agua caliente
- Sal
- Una cucharada de aceite de oliva
Tengamos en cuenta respetar siempre estas proporciones
Elaboración:
Lavar el arroz. Para eso lo vamos a cubrir con abundante agua, la cual vamos a cambiar al menos 6 veces, tratando de mover el arroz pero con delicadeza para no romperlo. Así vamos a perder buena parte del almidón que es el responsable de que el arroz no quede suelto. En una cacerola adecuada vamos a calentar el aceite de oliva.
Colocamos el arroz y movemos suavemente de modo que todos los granos queden parejos. Antes de que el arroz quede tostado, agregamos el agua caliente, respetando siempre la proporción. Salamos a gusto.
Cocinamos en cacerola semitapada a fuego moderado unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la calidad del arroz. Vigilamos siempre como se consume el agua, de modo de no seguir cocinando una vez que ésta se ha agotado.
Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Consejos especiales:
- En lugar de usar agua caliente, podemos usar caldo.
- Podemos agregar una hoja de laurel al agua para aromatizar
Como hacer arroz blanco, segunda receta
Ingredientes:
Los mismos que en la receta anterior, salvo que el agua es a temperatura ambiente
Elaboración:
Colocamos en una cacerola a fuego fuerte, todos los ingredientes a la vez. Revolver una sola vez. Cuando vemos que deja de burbujear (estamos siempre vigilando, sobretodo desde que comienza a hervir), bajamos el fuego al mínimo y cocinamos con la cacerola tapada.
Unos 15 minutos después el arroz esta pronto. Por supuesto que debemos ir probando si los granos están a punto, en caso de no estarlo dejamos un poco más.
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y podemos servir, dejando ya resuelto el como hacer arroz blanco.
Imagen: healthyezrecipes
