La preparación de vinagre de manzana, puede ser muy sencilla, sólo se necesita prestar atención a unos sencillos pasos que aprenderemos aquí, y listo, se podrá tener este vinagre tan útil y benéfico para la salud del organismo.
Como ya es conocido, el vinagre de manzana, cuenta con muchas propiedades y beneficios para el cuerpo, que no sólo ayudan a la salud interna de éste, sino también para cuidar la belleza, de forma natural, ya que es ideal para el cuidado del cabello y piel.
Ver también: Beneficios del vinagre de sidra de manzana
Elaborar vinagre de manzana, puede ser una gran alternativa de algo más natural, y al alcance, si se cuenta con el tiempo para prepararlo, pues solo resta juntar todos los ingredientes necesarios.
¿Cómo preparar vinagre de manzana?
Ingredientes necesarios:
- Manzanas dulces rojas en perfecto estado
- Agua
- Azúcar
Pasos a seguir:
- Lavar muy bien las manzanas
- Se usara la pulpa de la manzana, es decir, sin corazón, ni cáscara
Obteniendo el jugo:
- Se necesita extraer u obtener el jugo de la pulpa, usando un extractor
Preparando el mosto:
- Una vez, que se ha obtenido el jugo directo de la pulpa de la manzana, colocar alrededor de un litro de zumo, dentro de un envase o recipiente de cristal o de barro, cualesquiera con el que se cuente, se aconseja que sea lo más ancho posible, esto para favorecer a la fermentación
- Llenar con jugo el envase hasta la mitad más o menos
- Se debe tapar el recipiente usando plástico o celofán, o con un globo, debe de estar muy bien tapado, esto para evitar la entrada de oxígeno,
- Para la obtención de una fermentación ideal, es necesario esperar de 4 a 6 semanas, lo recomendado, y que esté a una temperatura entre 18° 20°.
- Colocar el recipiente en un lado oscuro de la cocina, puede ser en la alacena, o lugar donde guardamos la despensa
- Algo opcional que se puede hacer, en añadir algunos trocitos de manzana con cascara a la mezcla que hemos preparado, el resultado será, acelerar la fermentación
Se aconseja obtener manzanas que estén dulces, pero si éstas están ácidas, se recomienda añadir azúcar mascabado, de una a dos cucharadas
Cuando han pasado las 4 o 6 semanas…
- Ahora es necesario proceder a la eliminación del mosto, se necesita verter esta mezcla en otro recipiente,
- Al verterlo en el otro recipiente, se debe cuidar de no agregar el fondo o asiento que se haya en donde se estuvo fermentando.
- Si se agregaron trocitos de manzana con piel, estos hay que reservarlos, para agregarlos de nuevo a la mezcla
- Cubrir este recipiente con un paño o tela limpia
- Una vez que el mosto esté en el nuevo recipiente, ahora se debe colocar en un lugar en done esté expuesto al calor o a los rayos del sol.
- Se dejara reposando por alrededor de tres días
- Pasados estos días, mantenerlo en un lugar oscuro con temperatura de 20° aproximadamente, y dejarlo ahí de uno a dos meses, sin volverlo a exponer a la luz
- Se puede revolver un poco la mezcla, pero sin romper la capa que se ha formado
- Una vez listo el vinagre de manzana, se debe mantener en refrigeración, y conservar en frascos herméticos
Referencia: https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre_de_sidra_(elaboraci%C3%B3n)
