Riquísimo platillo con el que puedes quitarte el antojo de comer unas ricas enchiladas, sin faltar a tu dieta baja en carbohidratos o cetógenica.
Te dejamos esta receta bastante sencilla y rápida de hacer.
Ingredientes:
- ½ cebollines picados.
- 4 cucharadas de crema.
- 2 tazas de queso Monterrey.
- 1 cucharada de queso cotija.
- 1 lata de salsa para enchilada (elige la de tu preferencia).
- 3 hojas de lechuga romana o lechuga bola cortada en juliana.
- 1 pollo rostizado (es el mejor a mi criterio para hacer enchiladas).
Preparación
1. Pon a calentar el horno a 350°F (180°C).
2. Haz la tortilla de queso en el microondas, en el sartén o al horno. Nosotros la haremos de esta última manera por ser la más práctica y para hacer la mayor cantidad de tortillas de queso.
3. Tienes que distribuir el queso por la charola; si pones mucho en el medio la tortilla no se derretirá bien, ni quedará ese aspecto doradito que enamora a la vista. Te recomiendo distribuirlo con una 1 o 1.5 centímetros de grosor.
4. Mete el queso al horno y espera a que tome la consistencia que más te guste. Si lo doras por mucho tiempo te quedará como si fuera una tostada (puedes hacer deliciosas tostadas de queso), pero no podrás darle la forma de enchilada. Te aconsejo que juegues con los tiempos para encontrar la textura que más te guste.
5. Mientras esperas (de 7 a 12 minutos) puedes comenzar a desmenuzar el pollo rostizado, a preparar la lechuga, la crema y el queso.
6. Ya con el pollo desmenuzado saca la tortilla de queso del horno y ponla sobre papel encerado. Añade el pollo y enrolla la tortilla poco a poco como si fuera un burrito.
Así queda una vez que enrollas la tortilla de queso. Esta sería como quedaría la enchilada.
7. Finalmente agrégale la salsa, la crema y el queso Cotija. Sírvelo sobre una cama de lechuga romana o con lechuga bola o vegetales de tu preferencia.
Aquí te dejo la receta completa:
Enchiladas cetogénicas
Estas deliciosas enchiladas estan hechas con tortilla de queso, para esos momentos que traes un antojo de enchiladas, esta es una muy buena opción para no romper tu dieta y seguir disfrutando un delicoso platillo
- 2 tza. Queso Monterrey
- 1 pza. Pollo rostizado
- 1/2 pza Cebollines
- 4 cda Crema Agria
- 1 pza Lata de salsa para enchiladas
- 1 cda Queso cotija
- 3 hojas lechuga romana
-
Pre-calentar el horno a 350°F (180°C)
-
En una charola distribuye el queso en forma de tortilla, con un maximo de espesor de 1.5 centimetros, Distribuir el queso uniformemente en la charola.
-
Meter la charola en el horno, esperar de 7 a 12 minutos hasta llegar a la consistencia deseada, no dorar mucho la tortilla ya que puede terminar con textura de tostada, se recomienda que tenga un tono blanco o un tono blanco ligeramente dorado.
-
Desmenusar el pollo, preparar la lechuga y la crema
-
Sacar las tortillas del horno, ponerla sobre papel encerarla, agregarle pollo en la orilla y doblarle hasta darle forma de enchilada
-
Hacer unas 2 o 3 piezas segun las deseadas, agregarles salsa para enchilada, lechuga, crema y queso para acompañar
-
Disfrutar estas delicosas enchiladas en la comodidad de tu casa
