Las frutas, verduras frescas, miel, frutos secos, entre otros, son alimentos alcalinos, también llamados alcalinizantes o basificantes, estos alimentos contienen minerales alcalinos (esenciales para que el organismo funcione de manera óptima) como calcio, potasio, sodio, zinc, magnesio, manganeso, cobre, hierro. La mayoría de los alimentos sobre todo naturales, tienen minerales ácidos (fosforo, azufre, cloro etc.) o alcalinos, y determina su efecto en el organismo el equilibrio entre éstos. Es importante conocer que alimentos son alcalinos.
¿Qué son los alimentos Alcalinos?
Los alimentos alcalinos son aquellos alimentos que por su composición aumentan el pH del organismo. Minimizando el riesgo de padecer enfermedades y alteraciones que se pueden presentar si los fluidos del cuerpo están desequilibrados. El pH se puede medir en una escala que va del 0 al 14 el 7 es neutro si es menos es ácido y más de 7 es alcalino.
Los alimentos alcalinos también son conocidos como basificantes y alcalinizantes. El hecho de que un alimento sea alcalino o ácido, se refiere a su composición de minerales, y en el efecto que tienen sobre el organismo. El pH óptimo que debería tener el cuerpo para poder funcionar de forma adecuada es de 7.
Los alimentos se podrían clasificar en ácidos, alcalinos, y neutros. Sin embargo, aunque éstos tengan diversos efectos en el organismo, es necesario su equilibrio en el cuerpo, el cual le permitirá funcionar de manera óptima, que estos alimentos formen parte de una dieta equilibrada.
Los riñones y pulmones son órganos que juegan un papel muy importante para mantener el equilibro (pH adecuado), de los ácidos y bases (alcalinos) en el cuerpo.
Beneficios de los alimentos alcalinos:
- Incluir alimentos alcalinos en la dieta habitual ayudará prevenir algunas alteraciones como dolencia de huesos, previniendo problemas y/o enfermedades óseas
- Consumirlo disminuye el riesgo de la formación de cálculos renales, ya que ayudan a eliminar toxinas y sustancias dañinas del organismo
- Ayudan a mantener los músculos evitando dolores, calambres, además del dolor de espalda y cuello.
- Ingerir alimentos alcalinos ayudará a mantener un corazón sano
- Si son parte de la alimentación ayuda a mantener niveles de azúcar saludables
- Evitan la acidez en la sangre, previniendo el desarrollo de enfermedades degenerativas
- La mayoría de los alimentos alcalinos como son frutas y verduras, aportan nutrientes y antioxidantes que ayudarán al bienestar general del organismo
Se aconseja incluir alimentos alcalinos en la alimentación diaria, porque son necesarios para la conservación de la salud. Es mejor escogerlos naturales. Hay que recordar que no solamente se deben incluir alimentos alcalinos, ácidos o de otro tipo en la dieta diaria, sino lo importante es consumir alimentos de forma equilibrada. En este caso es necesario consumir alimentos tanto alcalinos pero también ácidos ya que estos contienen más proteínas.
¿Cuáles son los alimentos alcalinos?
La mayoría de las frutas, verduras, hortalizas, especias, condimentos, frutos secos, semillas, alimentos que no deben faltar en la alimentación diaria. Dentro de los alimentos ácidos que más consumimos están: carnes de origen animal, pescados, aves, huevos cereales, legumbres.
Cada alimento aporta nutrientes que son necesarios, si bien, algunos de éstos se deben consumir con mayor frecuencia, y otros no tanto. Cada uno juega un papel importante, y en el caso de los alimentos alcalinos, estos son buenos para la salud.
Lista de alimentos alcalinos:
FRUTAS: las frutas alcalinas ayudan a equilibrar el PH de la sangre en el organismo.
- Manzana: contienen flavonoides y polifenoles, antioxidantes importantes para la conservación de la buena salud. Rica en minerales como: calcio, hierro, potasio, además es rica en vitaminas.
- Plátano: es una de las frutas preferidas para preparar batidos, también es una de las más utilizadas por los deportistas. Es rico en minerales como: calcio, hierro, potasio. Además es fuente de vitaminas y fibra. Es una de las frutas alcalinas más consumidas.
- Limón: generalmente se piensa que es ácido debido a su sabor, sin embargo, su efecto en el organismo es alcalino, al entrar en contactos con los ácidos estomacales. Su consumo beneficia en gran manera al organismo. Contiene magnesio, potasio, calcio, flavonoides etc.
- Uvas: ricas en calcio, fosforo, hierro, además de vitamina A, B, C. Esta fruta alcalina ayuda a reducir el ácido úrico.
- Pera: aporta fibra, potasio, pectina, escasos carbohidratos y sodio, esta fruta alcalina es diurética y depurativa.
- Mango: es una de las frutas que además de ser deliciosa, es rica en Vitamina C, beta caroteno, potasio, magnesio. Su consumo ayuda combatir problemas digestivos, reduce la acidez.
- Aguacate: el aguacate es un fruto alcalino, y es considerado unos de los más nutritivos, su aporte es muy completo, ya que es rico en Vitaminas (B3, B5) omegas, minerales lo que lo hace ideal para mantener sano al organismo, previniendo la anemia, oxidación celular. Etc.
- Fresa: dentro de los alimentos alcalinos, no puede faltar la fresa, rica vitamina C, potasio, antioxidantes. Su consumo frecuente ayuda a regular el pH en la sangre.
- Papaya: se conoce como una de las frutas más ricas en fibra, que ayuda a mejorar el transito intestinal y a combatir el estreñimiento, es rica en nutrientes, alcalina.
- Melón: es muy nutritivo, además que su consumo habitual ayudará a combatir muchas afecciones tanto internas como externas
- Sandía: uno de las frutas más ricas en antioxidantes, su principal componente es agua, es una fruta alcalina que puede complementar una alimentación saludable.
Hay muchas frutas más como: lima, higos, naranjas, pomelo, mandarina, cerezas, frambuesas, cerezas. Etc.
Los especialistas recomiendan que dentro de una dieta saludable y equilibrada no deben faltar el consumo de frutas, se recomienda al menos cinco raciones por día, que ésta sean variadas y de preferencia consumirse solas, fresca y elegir aquellas que sean de temporada.
VERDURAS: al igual que las frutas, el consumo de verduras ayudará a equilibrar el PH en sangre.
- Brócoli: de su contenido mineral, sobresale el potasio, pero también contiene, calcio, magnesio, zinc, yodo, hierros en cantidades mínimas. También es una fuente de vitamina C, ácido fólico, niacina etc. Este vegetal no puede faltar en nuestra alimentación diaria.
- Espinacas: esta verdura de hoja es una buena fuente de betacaroteno, contiene minerales como, calcio, hierro, además de vitaminas, y carbohidratos.
- Pepino: no contiene grasa y es muy bajo en calorías, este vegetal alcalino ayuda a neutralizar la excesiva acidez. Contiene hierro, potasio.
- Zanahoria: rica en betacaroteno, un potente antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y el desarrollo de enfermedades. Etc.
- Apio: el apio es muy apreciado sobre todo en dietas para bajar de peso, esto por sus propiedades diuréticas, además es alcalino.
- Pimiento: el consumo de pimiento es altamente recomendado, esto porque es rico en carotenoides, Vitamina C, vitamina A y vitamina E, entre otro muchos antioxidantes más. Su sabor es exquisito y por ello s puede incluir de muchas formas en la alimentación.
Entre otros vegetales alcalinos están: col rizada, perejil, esparrago, alcachofa, coliflor, hinojo, etc.
El consumo de vegetales, al igual que el de las frutas, es altamente recomendado y es parte de una dieta equilibrada y sana que permitirá el funcionamiento óptimo del organismo. Se recomienda incluirlas en ensaladas, consumirla frescas.
LÁCTEOS:
Entre los lácteos se encuentran el yogur y la leche.
FRUTOS SECOS:
- Almendras
- Higos
- Castañas
- Nueces de Brasil
- Uvas pasas o ciruelas pasas
SEMILLAS:
- Lino
- Hinojo
- Calabaza
- Sésamo
ESPECIAS Y CONDIMENTOS:
- Canela
- Curry
- Mostaza
- Jengibre
- Sal de mar
- Chile en polvo
- Ajo
ACEITES:
- Aceite de oliva
- Aceite de Lino
OTROS:
- Miso
- Tempeh (fermentado)
- Tofu (fermentado)
- Vinagre de manzana
ALGUNAS BEBIDAS ALCALINIZANTES:
- Agua natural, mineral
- Caldo de verduras
- Leche de soya
- Jugo de vegetales frescos
- Te de hierbas
- Agua mineral
Ver también:
¿Qué es la acidosis?
Si los alimentos alcalinos no se están presentes en la dieta habitual o se consumen con poca frecuencia, puede traer consecuencias a la salud del organismo. Actualmente, llevar una mala alimentación, el estrés, la ansiedad, cansancio, la sobrecarga de toxinas y sustancias dañinas que acumula el organismo, intoxicándolo, puede llegar a causar acidosis.
La acidosis en considerada una dolencia, que ocurre a consecuencia del exceso de acidez que hay en el organismo. Las principales causas para que esto ocurra son: Dieta inadecuada, exceso en el consumo de alimentos ácidos, falta de alimentos alcalinos en la dieta diaria. El cuerpo tratará de compensar el pH ácido usando los minerales alcalinos, y por la falta de éstos minerales que proporcionarían los alimentos alcalinos, comienza un desequilibrio el cual traerá consecuencias nocivas para la salud como:
- Alterar la capacidad del organismo para la absorción de nutrientes
- Altera la función de las células
- Disminuye la capacidad de las células para combatir, desintoxicar, células anormales
- Hará que el organismo esté vulnerable a alteraciones y/o a desarrollar enfermedades
El listado anterior de alimentos alcalinos, será una guía útil para poder agregarlos a la dieta diaria, y así aprovechar al máximo sus beneficios, que junto con el ejercicio adecuado e hidratación de al menos ocho vasos de agua, que es lo recomendado, el organismo funcionará de forma adecuada.
Los expertos han aconsejado que en la dieta haya un 60% de alimentos alcalinos, y un 40% de alimentos ácidos, para que ésta sea equilibrada.
Referencia:
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001181.htm
