Las mejores ensaladas de verano son aquellas hechas con ingredientes naturales, frescos y de temporada, las más recomendables son: de frutas, ensalada verde, espinacas, cítricos, entre otros alimentos que serán un complemento ideal para elaborar ensaladas frescas, nutritivas. Estos platillos son una gran alternativa, de fácil elaboración, e ideales en esta época del año.
ENSALADAS DE VERANO: recetas
Ensalada tres lechugas con cítricos:
Ingredientes:
- 100gr lechuga orejona
- 100gr lechuga italiana
- 100gr lechuga romana
- Naranjas previamente peladas cortadas en supremas (gajos)
- Gajos de toronja sin piel
- 40gr de pasas
- Dos barras de surimi
- Piña dos rebanadas cortadas en cuadros o bien se puede usar piña en almíbar
- 40gr de cacahuates naturales
Procedimiento:
- Trocear las lechugas y colocarlas en un recipiente
- Picar finamente el surimi y agregarlo a las lechugas
- Añadir la toronja y naranja en gajos
- Tostar los cacahuates en un sartén
- Mezclar todo muy bien agregando los cacahuates y pasas
Aderezo: de mostaza y miel o aderezo de yogur
Ideal para consumirse como una de las ensaladas de verano favoritas, se puede acompañar con pescado asado.
Ensalada de fruta:
Ingredientes:
- Una manzana verde
- Un kiwi
- Uvas verdes sin semillas
- Bolitas o trozos de melos
- Fresas ¾ taza
- Dos o tres piezas de zarzamora
- Ramitas de menta fresca
- Pistache o nueces
- Una taza de yogur natural
- Una cucharada de jugo de limón recién exprimido
Procedimiento:
- En tazón, batir el yogur, jugo de limón
- Combinar las frutas en un tazón, agregar la cantidad de yofur deseada y espolvorear nueces o pistaches. Adornar con hojitas de menta
Es una de las recetas de Ensaladas de verano que no puede faltar, ideal para disfrutarse como snack en tiempos de calor.
Ensalada verde:
Ingredientes:
- Lechuga italiana 100gr
- Espinaca 100gr
- Ejote ½ taza
- Chicharos ½ taza
- Brócoli al vapor 1 ½ taza
- Una pieza pequeña de aguacate en rebanadas
- Una cucharada de ajonjolí tostado
Procedimiento:
- Lavar y desinfectar la lechuga y espinaca, trocearlas y colocarlas en una ensaladera
- Añadir el brócoli en ramilletes cocidos previamente, así mismo los ejotes y chicharos
- Mezclar muy bien todos los ingredientes a excepción del aguacate, agregarlo al final encima de la ensalada, y espolvorear el ajonjolí.
Aderezo:
- Mostaza o yogur
Es una de las mejores ensaladas de verano que hay, ya que es muy fresca y se puede acompañar con carnes como pollo, res o pescado.
Ensalada de espinacas:
Ingredientes:
- Manojo de espinacas frescas
- Un jitomate
- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- Un tallo de apio
- Una cucharada de semillas de girasol enchiladas
- Vinagreta de libre elección hecha con aceite de oliva
Procedimiento:
- Desinfectar y lavar los vegetales previamente.
- Colocar las espinacas como cama en un plato, luego añadir la zanahoria rayada y el pepino con la ayuda de un pelador cortar en listones con todo y cáscara
- Añadir las rebanadas de jitomate encima de lo anterior, y cortar en trocito el apio.
- Rociar las semillas de girasol, agregar la vinagreta elegida.
Existen muchas opciones de ensaladas de verano que se pueden escoger, la clave está en elegir ingredientes frescos y vegetales de temporada. El lavado correcto y desinfección de estos, es de gran importancia para evitar el desarrollo de enfermedades.
