El yacón es una planta tradicionalmente crecida en el norte y en el centro de los andes, desde Colombia hasta el centro de Argentina. Su sabor y consistencia es muy similar a la jicama.
Dentro de los beneficios del yacón están: fuente de nutrientes, su consumo es ideal se le atribyen propiedades que podrían mejorar la diabetes, es un aliado para el control de peso, entre muchos beneficios más. Probablemente es un alimento poco consumido, porque es nativo de Sudamérica. Sin embargo, hoy en día podemos consumirlo en casi cualquier país.
El yacón es un tubérculo que posee múltiples propiedades, que sin duda, nos harán agregar este alimento a nuestra dieta diaria. Dentro de su aporte nutrimental destaca, que es rico en agua, en fibra, rico en minerales como calcio, hierro, aporta vitaminas y prebióticos. Su gran cualidad es que es muy bajo en calorías, por ello, es un gran aliado para poder consumirse si se quiere cuidar el peso y/o mantenerlo.
Beneficios del yacón:
Es una raíz con grandes cualidades nutritivas, lo que hace que pueda ser muy benéfica para la salud del organismo
- Su aporte calórico es muy bajo, (aproximadamente 63kcal en 100gr)
- Mejora la salud intestinal y ayuda a tener buena motilidad
- Ideal como tratamiento natural para combatir el estreñimiento
- Fortalece el sistema inmunológico, previniendo el desarrollo de enfermedades
- Su riqueza en antioxidantes, ayuda prevenir el envejecimiento
- Su consumo es bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares
- Es un depurador natural del organismo, ayudándolo a eliminar toxinas y sustancias dañinas
- El aporte de prebióticos del yacón, ayuda a reducir la probabilidad de contraer infecciones de todo tipo
- Mejora y ayuda al crecimiento de flora intestinal (aporta bacterias saludables)
- Ideal para cuidar la salud del colon
- Es un endulzante natural
Mucho se ha hablado de consumir yacón para prevenir y controlar la diabetes, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, siendo un gran aliado, para las personas que padecen de esta enfermedad que altera la calidad de vida, y que trae toda una serie de complicaciones, sin embargo, es sólo un apoyo, un aliado natural que se puede agregar a la alimentación de forma segura, el yacón no es un medicamento, por ello, si eres diabético (a), antes de añadirlo a la dieta diaria, es necesario consultar con un especialista, acerca de las ventajas de su consumo.
Beneficios del yacón para el control del peso:
Entre las principales virtudes del yacón para ser un gran apoyo para perder peso, están:
- Reducir los niveles de azúcar en sangre
- Bajo en su aporte de carbohidratos o hidratos de carbono
- Aumenta la producción de insulina en el páncreas
- Ayuda en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos
- Es rica en fibra, permitiendo la limpieza del organismo (provee de fibra dietética, lo que ayuda a metabolizar la glucosa
El yacón puede beber en té para adelgazar, se aconseja una taza antes de cada comida principal
El yacón se puede consumir como fruta, su sabor es dulce, puede comerse en forma de puré o natural, además es un excelente ingrediente para la preparación de ensaladas, mermeladas, vino, licuados, panes, miel, etc. se puede aprovechar los beneficios que sus hojas brindan, y se puede consumir en forma de infusión.
Referencia: https://es.wikipedia.org/wiki/Smallanthus_sonchifolius
