Autor: Dr Manuel Oviedo

La vitamina B2 es también conocida como riboflavina. Es la única vitamina que te cuerpo te da señales claras de su presencia. Cuando consumes grandes cantidades de vitamina B2 tu orina se vuelve más brillante y amarilla. De hecho la palabra flavina de riboflavina viene del latín, que significa amarillo. Es parte del complejo B. Es soluble al agua (hidrosoluble). Esta involucrada en el metabolismo de energía. También contribuye al metabolismo del hierro. Funciones de la vitamina B2 Promueve la producción de energía Es importante para el metabolismo de las moléculas de grasa a energía útil químicamente. La vitamian B2…

La vitamina B3 o niacina es soluble al agua (hidrosoluble). Es parte del complejo vitamínico B. El término vitamina B3 incluye varios nutrientes relacionados como la nicotinamida, ácido nicotínico y varias formas activas de enzimas. Funciones de la vitamina B3 Producción de energía Como otros tipos de vitamina B la niacina es importante en la producción de energía. El derivado de la niacina es la nicotinamida, esta se usa para formar la Nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) y el Nicotinamida adenina dinucleótido fosfato (NADP). El NADP también esta involucrado en la síntesis de colesterol. Estas dos formas de vitamina B3 (NAD…

La quinoa es un alimento que ha adquirido gran popularidad por muy bien fundamentados motivos. El problema es que a veces es muy difícil encontrar lugares dodne vendan quinoa, algo que en algunas ciudades es simple pero no en otras, sin embargo, como veremos luego, de una forma u otra siempre vamos a poder conseguir quinoa si es lo que realmente queremos. Recordemos que la quinoa es un seudocereal (tiene un comportamiento similar a los cereales sin serlo) que se puede cocinar con mucha facilidad, en un tiempo breve (15 minutos) en gran variedad de opciones. Un dato muy importante…

Los jugos de zanahoria nos permite alimentarnos de la zanahoria de una forma deliciosa y rápida. La zanahoria es un vegetal de alto valor desde el punto de vista nutricional. Tal vez lo que más recordemos todos es el contenido de vitamina A, una vitamina muy importante tanto para nuestra piel como para nuestra visión. Los carotenos (en particular los betacarotenos) que le dan color a la zanahoria, son los que dentro del hígado se transforman en vitamina A. Los betacarotenos son antioxidantes, por lo que combaten los peligrosos radicales libres que se van produciendo con el envejecimiento. Los antioxidantes, por…

El yogurt es un alimento de gran valor, aporta proteínas, calcio y varias vitaminas. Se dice que nutricionalmente es un alimento altamente equilibrado, dada la calidad y riqueza de sus nutrientes. Desde el punto de vista culinario es un alimento que nos ofrece muchas variantes: podemos saborizarlo, consumirlo en batidos con frutas, elaborar postres de bajas calorías, etc. Saber hacer yogurt casero nos permite tener, tener yogurt de muy buena calidad a muy bajo costo, sin la preocupación de estar consumiendo un yogurt altamente procesado con químicos dañinos para nuestra familia. La elaboración es realmente simple, como veremos a continuación,…

La fresa es uno de los llamados superalimentos. Ayuda a quemar grasa gracias al poder de la antocianinas que contienen, es bajo en calorías (una taza de fresas cotiene 54 calorías), disminuye el riesgo de enfermedad cardiaca gracias a los flavonoides que contiene y muchos beneficios más. Abajo te incluyó 3 de mis recetas deliciosas favoritas para comer fresas. Ya no tienes pretexto para no incluírlas en tu alimentación. Disfrútalas son deliciosas. Fresas con crema Recipe Type: Postre Saber como hacer fresas con crema es algo elemental en la cocina. Es muy fácil de hacer, son deliciosas y…

Existen muchos gérmenes, tanto bacterias como virus, que pueden ser una fuerte amenaza a nuestra salud. Hay infinidad de infecciones respiratorias, digestivas, etc., que se trasmiten con gran facilidad. Para protegernos de esos contagios es muy importante usar gel antibacterial en las manos, de modo de eliminar esas amenazas. Ventajas del gel antibacterial Las bacterias y virus que nos rodean en forma permanente, no representan, en un alto porcentaje, un peligro para nuestra salud. De hecho, existe lo que se llama una flora bacteriana normal en nuestra piel, que no solo no nos amenaza sino que incluso es beneficiosa. Un…

Esta receta es muy sencilla, es compatible con las dietas bajas en carbohidratos, y es una muy buena manera de variarle el sabor al pescado. Esta platillo lo puedes comer en el almuerzo o cena cuando haces la dieta cetogénica o dieta paleo. Un buen truco es hacer varios pescados a la vez y el resto lo guardas para la comida o cena del día siguiente. Atención: Uno de mis mejores trucos para seguir una dieta es variarle a la comida y hacer comida deliciosa. Si comes siempre lo mismo resulta tedioso y aumenta la probabilidad de que dejes la dieta. Pues bien, te anexo…

El aceite de onagra se elabora con la semilla de onagra, o como también se le llama, primula. Esta planta crecen en el Norte del continente americano y su aceite se obtiene prensando en frío las semillas. Los indígenas de esa zona los usaban para sanar diversas enfermedades, desde hace varios siglos, ya que conocían claramente las propiedades del aceite de onagra. Actualmente su uso se ha difundido mucho, y se lo vende incluso complementado con vitamina E, un antioxidante por excelencia. Contenido del aceite de onagra El aceite de onagra contiene varios ácidos grasos esenciales, lo que quiere decir…

El aceite de oliva, punto clave en la dieta mediterránea, es un aceite pleno de beneficios para nuestra salud, no solo cuando se lo ingiere, sino que también los beneficios del aceite de oliva tienen también  un importante valor cosmético como veremos más adelante. El aceite de oliva se obtiene del prensado de la oliva o aceituna, fruto muy preciado. Las variantes del aceite de oliva son muchas. Una primera clasificación (tal vez la más importante) depende de como se ha obtenido el aceite. Cuando se trata de aceite de oliva extra virgen, la obtención se da con el prensado en…