Autor: Dr Manuel Oviedo

Esta receta ha estado en mi familia por mucho tiempo, por lo que la receta de coliflor gratinada que veremos hoy, ha pasado por el filtro de varias generaciones y gustos personales muy diversos, pero siempre en forma exitosa. Muchas de las personas que dicen que no les gusta el coliflor, nunca lo han probado, por lo que esta receta es la más indicada para esos casos. Es muy sabrosa, muy atractiva desde el punto de vista de la presentación (si nos esmeramos un poco), por lo que luego de probarla ganaremos adeptos a este fabuloso vegetal. Para saber en…

De todas las leguminosas, los garbanzos son tal vez los menos populares, salvo en España. No siempre lo tenemos en cuenta, lo cual es un error importante, ya que tiene un valor nutricional muy interesante, lo que podemos ver en detalle en dietas.net. Por supuesto que para poder incorporarlo a la dieta debemos tener recetas que sean atractivas. Es el caso de los garbanzos con espinacas, que no solo son ideales desde el punto de vista nutricional, sino que son realmente deliciosos. Potaje de garbanzos con espinacas Ingredientes: 500 gramos de garbanzos secos. Es importante elegirlos bien parejos, con buen…

De todas las recetas hay muchas versiones, cada uno va haciendo un aporte o una interpretación que a la larga lleva a tener cientos de recetas para un mismo plato. Claro que en el caso de la sopa de mariscos, las interpretaciones personales y variantes regionales son tantas que de última son platos que terminan no pareciéndose en mucho. Por ejemplo, hay versiones de la sopa de mariscos  con varios tipos de pescado, algunas solo con un pescado y otras solo con mariscos. En nuestro caso de sopa de mariscos, veremos una receta sin pescado, por lo que es bastante…

Hay recetas que son muy tradicionales en algunas regiones y que casi no pueden reproducirse en otros lugares por falta de ingredientes fundamentales. Otro es el caso de las recetas muy clásica y que se pueden reproducir en casi cualquier lugar el mundo, solo que requieren un poco mas de difusión. Tal es el caso del mojo picón, una salsa que se usa para aderezar tanto las tradicionales patatas arrugadas (patatas arrugás), como cualquier tipo de carne o lo que la imaginación nos indique. Esta receta proviene de Islas Canarias, donde se conocen varias versiones de la misma, según los…

De nada nos sirve saber como sacar abdominales, si tenemos mayor peso del deseable, Si el problema principal es que tenemos sobrepeso, el punto clave es perderlo. Para eso, la dieta geogénica es altamente efectiva. Una vez que consultamos a nuestro médico y nos autoriza a realizarla, podemos comenzar. Veremos que en pocas semanas se pierde una buena cantidad de sobrepeso. Luego de la dieta geogénica, o la que hubiéramos realizado, lo importante es mantenerse en peso. Una dieta adecuada en cuanto a calorías acordes a nuestra actividad física, con un buen nivel de proteínas y fibras, con niveles adecuados…

La carne de cordero es de consumo muy frecuente en algunos lugares, pero en otros no es tan común que se incorpore a la dieta normal de la familia. Tal vez eso ocurre por no tener muchas ideas de como prepararla, por lo que comenzaremos a ver algunas ideas. La de hoy, la caldereta de cordero, es muy simple de elaborar y es realmente sabrosa. Lo importante es tener claro que el valor nutricional de la carne de cordero es relevante. Por supuesto que el mayor aporte de la carne de cordero es de proteínas, aunque también nos brinda una…

Estar bien informados nos permite tomar las mejores decisiones. Cuando hacemos o dejamos de hacer algo por tener un fundamento contundente, nuestra conducta es inteligente. Por todo esto es tan relevante aprender sobre nuestra salud, y cuales son las conductas saludables. Todos los días debemos decidir que vamos a comer, por lo que es clave saber exactamente que nos conviene y que no. Hay muchas dietas sanas, el punto es elegir la que mejor se adapte a nuestra situación, tanto de salud, edad, sexo, tomando en cuenta nuestros gustos personales. Para poder seguir una dieta debe ser realista. Si sabemos…

La historia del árbol de té es sumamente interesante. Este árbol de originario de Australia, más precisamente de una zona llamada Nueva Gales del Sur (que curiosamente se encuentra al Norte de Australia). En esa región habita una tribu, los Bundjalung, que se caracterizan por dar un excelente uso medicinal a las plantas de esa región. Pero el punto más interesante es que el 85 % de las plantas de esa zona solo crecen ahí y en ningún otro lugar. Esas plantas tienen un requerimiento tal de humedad y nutrición que solo se da naturalmente en esa zona. El conocido…

La ternera guisada es uno de esos platos que llevan bastante tiempo de cocción, pero muy poco de elaboración. Se puede decir que es un plato especialmente simple de hacer, que rinde mucho y que de acuerdo a como lo elaboremos, será una comida más o menos completa (en general muy completa) desde el punto de vista nutricional. Básicamente destacamos que en un plato es muy importante que buena parte del mismo sean proteínas (en este caso la carne, y además ya tiene un cierto contenido de grasa), y que el resto sean fibras. Como los alimentos que contienen muchas…

Cuando nos queremos dar un gusto, pero bien dado, nada mejor que una tarta de turrón. No vamos a decir que aporta pocas calorías, porque claramente no es verdad, pero si es algo que se puede comer en esos días que se nos antoja algo bien delicioso con sabor a infancia. Claro que siempre comemos esta tarta cerca de Navidad, algo que no tiene porque ser así. De hecho, la receta es de una tarta de turrón helada, lo que la hace  ideal para cualquier otro momento. Otra ventaja de esta receta es que no lleva horno, por lo que…