Café a prueba de balas ( bulletproof coffee)

Este café se ha puesto de moda en Estados Unidos, gracias a Dave Asprey.

Dave Asprey es un angel inversor  de Silicon Valley que ha invertido más de 300,000 dlls  en investigación para manipular nuestro cuerpo de manera benefica. Dave en un viaje al Tibet se encontró con la receta y de la investigación de por que este café es benefico para nuestro cuerpo, he Aquí esta la receta original.

Esta receta nos ayuda a balancear nuestros porcentajes de grasa cuando estamos haciendo dieta cetógenica, ya que muchas veces se vuelve complicado llegar a porcentajes de 75% grasa,  20% proteína y 5% carbohidratos. Esto se debe a que los ingredientes de este café  son 100% grasas.

La preparación del Receta…

Ingredientes

• Café orgánico Tostado miedo o ligero ( yo lo compro en una tienda local, donde lo tostan en el momento).
• Aceite de coco o aceite  MCT   (aceite de trigliceridos de cadena media Lo venden en GNC o en las tiendas de suplementeos)
• 2 Cucharadas de Mantequilla sin sal

Preparación del café

A mi en lo personal me gusta el metodo de infusión ( ya sea prensa francesa o alguna otra cafetera de infusión) yo utilizo una cafetera que la fabrica la compañia Eva Solo y en lo personal es de los que más me gusta.

Lee nuestra guía de las mejores cafeteras del 2017

Yo utilizo 100 gramos de agua por cada 12 gramos de café para que me de un sabor fuerte, lo recomendable es utilizar 45-60 gramos de café por cada 1000 ml (1000 ml = 1 litro) o  25-35 gramos  por 500 ml ( 500 = 0.5 ltr) ya es cuestión de gustos.

Esperamos 4 minutos a que se infusione  el café ( yo recomiendo ponerlo en un termo, esto con la finalidad de que no exista una sobre-extracción y  queden residuos dentro del café.

Una vez listo, agregamos dos cuchardas de aceite de coco y 2 cuchardas de mantequilla a la licuadora.

Le agregamos una taza de café y si gustas le puedas agregar un sobre de stevia para endulzarlo, una vez que agregamos los ingredientes empezamos a batir el café.

Listo,  lo servimos en una taza y le agregamos un poco de canela para darle ese aroma y sabor caracteristico de una deliciosa taza de café.

Aquí te dejo la receta.