Existen una gran variedad de ensaladas bajas en calorías, como la ensalada verde, tres lechugas, nopales, entre otras. Que son una muy buena opción a la hora de escoger platillos ya sea para algún régimen alimenticio, o bien, como complemento en una dieta equilibrada.
Algunos alimentos que pueden ser ideales como ingredientes para ensaladas bajas en calorías son: Jitomate, cherry, lechugas italiana, orejona, romana, etc. limón, pepino, apio, fresas, espinacas, frutas cítricas, etc.
El aporte de calorías, dependerá de la manera de preparación, de los ingredientes que se escojan, y también del uso que se le quiera dar a las ensaladas, ya sea como entrada o platillo principal, también de la porción que se consuma. Otro factor importante a considerar para ensaladas bajas en calorías, es el tipo de aderezo que se use, se aconseja las vinagretas, o los elaborados a base de yogur de forma casera y natural.
Ver también:
RECETAS DE ENSALADAS BAJAS EN CALORÍAS
Opción 1: Ensalada verde
Ingredientes: (para una porción)
- Lechuga italiana 90g
- Lechuga sangría 90g
- Palmito 80g
- Berros 10g
- Espinaca 20g
- Calabaza 20g
- Pepino 40g
- Aguacate 30g
- Pepita 10g
- Brócoli 4 ramilletes
Procedimiento:
- Trocear las lechugas, espinaca y ponerlas en una ensaladera
- Agregar los palmitos fileteados
- Poner el resto de los ingredientes
- Colocar el aguacate en tiras como en abanico y poner la pepita encima
Servir con aderezo de yogur
Opción 2: Ensalada tres lechugas (para una porción)
Ingredientes:
- Lechuga romana 40g
- Lechuga italiana 90g
- Lechuga sangría 90g
- Pepino 20g
- Jitomate 120g
- Berros 10g
- Calabaza 20g
- Germinado de soya 50g
- Brócoli 4 ramilletes
- Zanahoria una pieza pequeña
- Pepita 5g
- Aderezo de soya o vinagreta de aceite de oliva y limón
Procedimiento:
- Trocear las lechugas y colocar sobre una cama de jitomate en rebanadas, previamente colocadas en un plato extendido
- Agregar los berros, previamente lavados, el pepino en rebanadas y la calabaza
- Rallar la zanahoria y colocar a lo anterior junto con el germinado de soya y el brócoli a los lados
- Se agrega la pepita y se baña con el aderezo que se haya escogido
Esta receta es una excelente alternativa y no debe faltar en la lista de ensaladas bajas en calorías, es ideal como entrada
Opción 3: Ensalada de nopales
Ingredientes: 6 a 8 porciones ideal para compartir con toda la familia
- Un kilo de nopales tiernos
- ½ kilo de jitomate o dos piezas medianas
- ½ cebolla blanca
- Una cucharadita de orégano
- Una cucharadita de sal
- 100g de queso fresco rallado
- Una piezas de aguacate (opcional)
- Dos limones
- 30ml de vinagre blanco
- 90ml de aceite de oliva
- Una ramita de cilantro
Procedimiento:
- Lavar y desinfectar todas las verduras
- Cortar los nopales en tiras gruesas o cuadros como se prefiera y cocer con un poco de agua con sal
- Filetear la cebolla, y picar el cilantro, cortar en cubos el jitomate y aguacate si se usa
- Mezclar el vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, el orégano y sal y agregar los nopales escurridos y los demás ingredientes
- Espolvorear el queso
No se usa aderezo
