La Vitamina B1 también conocida como Tiamina, es un nutriente esencial que el cuerpo requiere para mantener la correcta función celular y consecuentemente una variedad de funciones de los órganos.
Una deficiencia de la vitamina B1 conduce a una degeneración del cuerpo, especialmente del sistema nervioso y circulatorio, y eventualmente la muerte.
Además, una deficiencia de vitamina B1 puede conducir al desarrollo de Beriberi y/o del síndrome de Wernicke-korsakoff. Los síntomas de ambos incluyen una fatiga severa, y la degeneración del sistema cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.
Se desconoce síntomas por exceso de vitamina B1, y los estudios muestran que las cantidades tomadas por encima del VD pueden mejorar el funcionamiento del cerebro.
El Valor Diario (VD) de la vitamina B1 es de 1.4 mg.
Aquí te dejo una lista con alimentos ricos en vitamina B1.
1.- Pescado (Trucha)
100 gramos de Trucha contienen 0.45 mg (28% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una porción (85 gr) de trucha contiene 0.35 mg (24% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Un filete (62 gr) de Trucha contiene 0.26 mg (18% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otros pescados altos en Tiamina (% del VD por 82 gr):
- Salmon (19% del VD).
- Atún (16% del VD).
- Sábalo (10% del VD).
- Verdel (9% del VD).
2.- Puerco
100 gramos de Puerco cotienen 1.12 mg (74% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una porción (85 gr) de Puerco contiene 0.95 mg (63% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una pieza ( 283 gr) de Puerco contiene 2.66 mg (177% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otros cortes de puerco que son altos en tiamina ( % del VD por 85 gramos):
- Lomo (58% del VD).
- Filete (57% del VD).
- Chuletas (51% del VD).
3.- Nueces de Macadamia
100 gramos de nueces contienen 1.12 mg (47% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una taza (132 gr) de nueces de Macadamia contienen 0.94 mg (62% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una onza (28 gr) de nueces de Macadamia contienen 0.2 mg (13% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otras nueces altas en Tiamina (% del VD por 28 gr):
- Pistachos (13% del VD).
- Nueces de Brasil (12% del VD).
- Pecanas (9% del VD)
- Anacardos (7% del VD).
4.- Semillas de Girasol
100 gramos de semillas de girasol contienen 1.48 g (99% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una taza (46 gr) de semillas de girasol contienen 0.68 mg (45% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una onza (28 gr) de semillas de girasol contienen 0.41 mg (28% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otras semillas con alto contenido de vitamina B1 (% del VD por 28 gr):
- Semillas de Sésamo (22% del VD).
- Semillas de Chía (16% del VD).
- Semillas de flor de calabaza (5% del VD).
5.- Pan ( De trigo)
100 gramos de pan contiene 0.47 mg (31% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una rebanada de pan ( 29 gr) contiene 0.14 mg (9% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Un onza (28 gr) de pan contiene 0.12 mg (9% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otros panes con alto contenido de Vitamina B1 (% del VD pro rebanada):
- Pan de Trigo para Bagel (26% del VD).
- Pan Muffin Inglés (16% del VD).
- Pan de Centeno (9% del VD).
6.- Chicharos
100 gramos de chicharos contienen 0.28 mg (19% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una Taza (160 gr) de chicharos contienen 0.45 mg (30% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Media Taza ( 80 gr) de chicharos contienen 0.23 mg (15 del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
7.- Calabaza de Bellota Negra
100 gramos de Calabaza de Bellota contiene 0.17 mg (11% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
1 taza en cubos(205 gr) de calabaza de bellota contiene 0.34 mg (23% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
1 taza machacada (245 gr) de calabaza de bellota contiene 0.25 mg (16% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otras Calabazas altas en tiamina (% del VD por una taza con calabazas en cubos, cocida):
Calabaza de Mantequilla (10% del VD)
Calabaza Hubbart (10% del VD).
8.- Espárragos (Cocidos)
100 gramos de espárragos contienen 0.16 mg (11% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Media taza ( 90 gr) de espárragos contiene 0.15 mg (10% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
4 Tiras de Espárragos (60 gr) contienen 0.10 mg (6% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otras Formas de Espárragos (% del VD):
- ½ Taza de Espárragos en lata (5 % del VD)
- ½ Taza de espárragos congelados (4% del VD).
9.- Frijoles de Soya
100 gramos de frijoles de soya contienen 0.43 mg (28% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una taza (93 gr) de frijoles de soya contiene 0.40 mg (26% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una porción (28 gr) de frijoles de soya contiene 0.12 mg (6% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
10.- Frijoles Blancos
100 gramos de frijoles contienen 0.24 mg (16% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Una taza de frijoles (182 gr) contienen 0.43 mg (29% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
½ taza de frijoles (91 gr) contiene 0.22 mg (15% del VD) de vitamina B1 o Tiamina.
Otros frijoles altos en tiamina:
- Frijoles rosas (29% del VD).
- Frijoles Negros (28% del VD).
- Frijoles de Soya Verde (22% del VD).
