Autor: Dr Manuel Oviedo

Si bien el sushi tiene cada día más adeptos, tiene la limitante de su precio. Claro que si sabemos como hacer sushi, esa limitante desaparece, porque elaborado en casa, no es para nada un plato caro. Eso si, requiere de mucha práctica hasta que salga perfecto. Solo se trata de poder conocer los puntos exactos, la sonorización que más nos gusta hasta llegar a ese sushi que queremos llegar. Si bien no es un plato (o más bien platos) demasiado complejo, lleva varios pasos que deben salir perfectos. Para comprender bien como hacer sushi, haremos un paso a paso que…

Algunas personas asocian el cacao, o más bien sus derivados, con algo casi prohibido por la cantidad de calorías. Es un error importante, ya que quien piensa eso desconoce claramente la enorme cantidad de propiedades del cacao, y confunde las calorías del mismo, con las formas de preparación o presentación. El árbol maravilloso que origina esta semilla es el Tehobroma cacao, originario de América, en especial de las zonas tropicales. Con el fermentado de sus semillas se elabora el chocolate, y con el polvo de las mismas, el polvo de chocolate o cocoa. Por supuesto que ese proceso puede ser…

El estofado de pollo es realmente muy rico, nutritivo y admite muchas variantes como veremos más adelante. De hecho puede ser un plato completo, o con algunas variantes, el acompañamiento ideal para una pasta. Todo depende de nuestras ganas de trabajar, o que cosas tenemos hoy en la nevera o refrigerador. Por este motivo, vamos a ver dos variante de estofado de pollo, a cual más deliciosa y simple. Receta de estofado de pollo muy fácil Ingredientes: Un pollo trozado, limpio y sin piel. No debemos cocinar el pollo con la piel ya que de esa forma agregamos una cantidad…

La crema pastelera es una de esas cremas básicas que tienen muchos usos. Tanto en una tarta con frutas, como en pasteles o postres, puede ser la protagonista de un plato o el acompañante principal. Saber hacer una buena crema pastelera implica que podemos crear lo que se nos va ocurriendo, ampliando nuestras opciones en repostería. La receta es muy simple y los ingredientes, son pocos y sencillos. Claro que no siempre sale bien, y eso es por no saber  los pocos secretos que tiene la crema pastelera, y que veremos al final de la receta. Mi recomendación es practicar…

El cochinillo al horno es uno de esos platos ideales para una cena con muchas personas. Su elaboración no es nada complicada y rinde mucho, se lo puede acompañar con patatas, con ensaladas o hasta con arroz blanco, dependiendo del gusto de los comensales. Una buena idea es presentar varias opciones: ensaladas, puré de manzana (la carne de cerdo y las manzanas siempre forman una buena pareja) o un arroz. El punto para que el cochinillo al horno nos quede bien, es seguir paso a paso todas las indicaciones. Eso si, hay muchas versiones, algunas más simples que otras. Por…

La sopa de pescado y marisco es una de las mejores sopas desde el punto de vista nutricional. Tiene un importante aporte de proteínas y minerales en particular; sin embargo lo más importante de todo, es que se trata de una sopa realmente deliciosa. Al tener sabores tan fuertes y definidos, es muy importante educar los paladares de los niños acostumbrándolos a este tipo de preparaciones, como algo frecuente en la mesa familiar. De futuro van a agradecer ese tipo de educación. Pocas recetas como al sopa de pescado y marisco con más variaciones individuales. La idea es aprender muy…

El guiso de carne es una de esas recetas con sabor a infancia, que no debemos permitir que pasen al olvido. La gastronomía es una parte clave de la cultura de un país, y una parte clave de la tradición del mismo. Pero en cada familia y en cada historia personal, hay platos que son muy evocativos. Si ya estamos formando nuestra propia familia, nada mejor que crear buenos recuerdos y educar el sentido del gusto, generando un paladar amplio y apto para cualquier receta, como la del guiso de carne de hoy. Ver también: Pastel de Carne Albóndigas en…

Las albóndigas caseras son un plato que puede ser muy saludable, y que siempre es bien recibido. En general puede ser que nos cueste un poco que la familia completa acepte de buen grado un plato de brócoli, pero es muy extraño que no venga muy bien un plato de espaguetis con unas buenas albóndigas caseras. Claro que hay otros acompañamientos posibles, los que pueden ser muy saludables o no tanto. Con unas verduras al vapor, son un plato muy sano; con patatas fritas, no tanto, pero si no abusamos a diario, se puede comer cada tanto esa versión. Tambien…

El pollo en pepitoria es un plato muy antiguo que lamentablemente está siendo cada vez menos popular. Son esas cosas que no tienen mucha explicación, ya que si bien da un poco de trabajo, es un plato que rinde muy bien y es muy económico. Pollo en pepitoria, forma parte de la tradicional cocina española, en particular gallega, pero se discute sobre sus orígenes más remotos. Hay quienes afirman que es originalmente francés y otros, por lo contrario, se lo atribuyen a los moros que invadieron España. El hecho real es que hay evidencias que se preparaba en el siglo…

Los beneficios del aceite de oliva para la piel son conocidos desde hace mucho tiempo. De hecho, en el antiguo Egipto se usaba mucho con fines cosméticos. El aceite de oliva es especialmente recomendable para tener presente en nuestra dieta, pero lo que hoy nos vamos a referir es a la aplicación específica de los beneficios del aceite de oliva, como tratamiento de belleza, para embellecer no solo nuestra piel, sino las uñas e incluso el cabello. Por qué el aceite de oliva ayuda a tener una piel hermosa El aceite de oliva es rico en antioxidantes, vitamina E y el ácido…