¿Cuánto Sodio Debes Comer Por Día? El Mito De La Sal

El sodio es algo que todo el mundo sabe que en exceso es malo.

El gobierno nos ha insistido que el exceso de sodio es malo.

Hay una razón de todo esto, el sodio se piensa eleva la presión arterial lo cual aumenta tu riesgo de un problema del corazón o un infarto.

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Las mayores organizaciones de salud del mundo recomiendan que limitemos nuestro sodio:

  • La AHA (Asociación Americana del Corazón: recomienda limitar a 2300 mg al día de sodio
  • La ADA (Asociación Americana de Daibetes): recomienda de 1500 a 2300 mg al día de sodio

El organismo necesita el sodio y éste participa en muchas funciones importantes, se debe ingerir aproximadamente unos 1500mg/día. Pero esta cantidad puede variar, además toma en cuenta que este mineral puede estar en muchos de los alimentos y productos que consumimos a diario.

La cantidad que han recomendado los expertos sobre la ingesta de este mineral, puede variar, pero en general recomiendan que no se sobrepase los 1500mg/día o hasta más de 2000mg/día en persona que tienen una buena salud.

El sodio abunda en la mayoría de los alimentos, y por ello la ingesta se puede elevar, si esto ocurre, la salud de nuestro cuerpo se puede ver comprometida. Por lo que es importante prestar atención a lo que consumimos.

El sodio se mide en miligramos, y como se ha mencionado, en nuestra dieta diaria no se deben sobrepasar los 2300mg/día, esto para adultos sanos.

  • Por otro lado, si se padece de hipertensión la cantidad de sodio no debe sobrepasar los 1500mg/día
  • En el caso de padecer enfermedades renales, hepáticas, etc. la cantidad puede ser mucho menor
  • Para adolescentes, niños y bebés no hay una cantidad específica determinada de este mineral, sin embargo, no quiere decir que no se preste atención a tipo de alimentos que se ingieren

¿Qué función tiene el sodio en nuestro cuerpo?

Sin duda, aunque haya una cantidad de sodio recomendada por día, éste si debe ser ingerido, lo más fácil es obtenerlo por medio de los alimentos que de forma natural contienen este mineral. Como la leche, sal de mesa, vegetales como el apio, remolacha, etc.

Este elemento es de vital importancia, ya que juega un papel en funciones que ayudan al organismo a estar bien. El cuerpo utiliza el sodio para controlar la presión arterial, además del volumen sanguíneo.

También, ¿sabías que el sodio es necesario para una buena salud de músculos y nervios? Por ello, es que los expertos lejos de negar la ingesta de este mineral, han recomendado que si éste presenta en la dieta diaria, pero en cantidades adecuadas.

¿Qué le sucede al organismo si no se ingiere sodio?

Como se ha visto la función de este mineral es fundamental para el bienestar general del organismo. Y por ello, se ha determinado una cantidad diaria a consumirse, esto para cubrir los requerimientos.

Sin embargo, si este mineral se ingiere en pocas cantidades o no está presente en la dieta diaria, puede haber ciertos efectos negativos como:

  • Limitar o impedir la adecuada digestión y asimilación de los carbohidratos
  • Alteraciones de los impulsos nerviosos
  • Falta de energía
  • Confusión mental
  • Hipotensión
  • Deshidratación
  • Mareos
  • Alteraciones en el ritmo cardiaco

Entre otros trastornos, que, sin duda, ponen en riesgo la salud del organismo. Además, hay que tomar en cuenta que hay varios factores que pueden favorecer la deficiencia de este mineral como:

  • Abuso en el consumo de bebidas alcohólicas, de tés y de café
  • Consumo elevado de alimentos ricos en harinas y azucares refinados
  • Abuso de diuréticos
  • Someterse a dietas o regímenes muy estrictos para adelgazar
  • Un dieta rica en grasas
  • Sudar en exceso
  • Exponerse al sol de manera prolongada

Entre otros. Por lo que, se recomienda prestar mucha atención en el tipo de alimentación que se lleva, así como los hábitos alimenticios que se tienen.

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¿Qué pasa si consumo más sodio por día?

Como hemos visto, este mineral es necesario para el cuerpo, no podemos prescindir de él  o eliminarlo de la dieta. Pero si debemos vigilar las cantidades ingeridas, esto, eligiendo de manera adecuada los alimentos.

Y actualmente, uno de las maneras que hace que el sodio se incremente en la cantidad por día, es que casi todos los alimentos que a diario consumimos aportan un poco de éste. Y lamentablemente muchos de los productos lo contienen en exceso.

Lo que, provoca un incremento serio de las cantidades, pudiendo así perjudicar la salud del organismo. Generalmente, ese exceso es debido a que se añade sal común (cloruro sódico y saborizantes como glutamato monosódico).

Y los principales factores que provocan la elevación de la cantidad de este mineral son:

  • Abuso en el consumo de sal de mesa, añadirla de manera extra en los platillos
  • Consumir cantidades elevadas de bicarbonato sódico
  • Problemas renales, como insuficiencia crónica
  • Diarreas continuas
  • Estreñimiento crónico
  • Retención de líquidos
  • Problemas cardiacos

Entre otros. Además, toma en cuenta que probablemente estés consumiendo productos que tienen de manera oculta elevadas cantidades de este mineral, y que podemos desconocer que está ahí.

Estos productos pueden ser, salsas de tomate, quesos, aderezos, condimentos, verduras congeladas, pescados, etc.

Algunas recomendaciones:

  • Es importante recordar que el exceso de sodio en el organismo puede ser muy perjudicial y puede poner en riesgo nuestro bienestar
  • Probablemente, sea complicado medir la cantidad de este mineral que debe ser consumido a diario, sin embargo, la manera más fácil para evitar excederse es escogiendo de manera adecuada los alimentos, optando por lo natural, y limitando la ingesta de productos procesados
  • Limita el consumo de alimentos de origen animal, así como los lácteos, ya que industrialmente les han añadido cantidades elevadas de sal
  • En los bebés un incremento elevado de sodio, podría ser fatal, evita comprar comida para bebé envasada, ya que se ha identificado que las industrias añaden mucha sal y saborizantes artificiales
  • Siempre opta por una alimentación más natural, así, evitarás consumir sodio de más, cuidas tu salud, y además, te evitas de consumir saborizantes
  • Cuando obtengas productos como salsa de tomate, mostaza, productos enlatados, etc., revisa la etiqueta nutrimental y el porcentaje de este mineral que contiene, considera si es una buena opción o no

El sodio en tu dieta:

La FDA organismo que regula los alimentos y medicamentos, ha señalado que más del 75% del sodio proviene de los producto envasados consumidos, dejando atrás la idea de que el uso de salero es la causa de la elevación de este mineral en el organismo.

Por lo que recomienda leer las etiquetas, además, seleccionar de manera adecuada los alimentos. Para evitar hipertensión arterial, entre otros problemas de salud.

Referencia:
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002415.htm
http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm315393.htm

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