La vitamin B-12 también conocida como Cobalamina, es la vitamina más compleja que el hombre ha descubierto.
Una pequeña deficiencia de vitamina B-12 puede causar anemia, manías, y depresión.
Una deficiencia de vitamina B-12 por un largo período de tiempo puede causar daño cerebral y daño al sistema nervioso central.
La vitamina B-12 únicamente puede ser manufacturada por bacterias y únicamente se puede encontrar naturalmente en productos animales, sin embargo, las formas sintéticas se encuentran disponibles en muchos alimentos como los cereales.
A diferencia de otras vitaminas, la vitamina B-12 puede consumirse en exceso sin causarte problemas de salud, ya que el exceso de vitamina es desechado por el cuerpo o almacenado en el hígado cuando hay escases de suplementos.
El cuerpo puede almacenar vitamina B-12 hasta por un año.
Aquí te anexo la lista de los Alimentos ricos en vitamina B-12
1.- Almejas Cocidas y otros Mariscos
100Gramos de Almejas cocidas proporciona 98.9 μg (1648% del VD) de vitamina B-12.
3 oz. ó 85 gramos deAlmejas cocidas proporciona 84.1 μg (1401% del VD) de vitamina B-12.
Por 20 Almejas cocidas te proporciona 187.69 μg (3132% del VD) de vitamina B-12.
Otros maricos que contiene altas dosis de vitamina B-12 (% del VD por 3 oz cocidas):
- Ostiones (408% del VD)
- Mejillones (340% del VD)
2.- Hígado de Res ( Carne)
100 Gramos de hígado proporcionan 83.1 μg (1386% del VD) de vitamina B-12.
3 oz ó 85 gramos de Hígado de Res proporcionan 70.7μg (1178% del VD) de vitamina B-12.
Una porción de 81 gamos de Hígado de Res proporciona 67.3μg (1122% del VD) de vitamina B-12.
3.- Pescado (Mackerel)
100 gramo de Pescado proporcionan 19.0 μg 317(% del VD) de vitamina B-12.
3 oz ó 85 gramos de Pescado proporcionan 16.2μg (269% del VD) de vitamina B-12.
Una filete de pescado de 88 gramos proporciona 16.7μg (279% del VD) de vitamina B-12.
Otros productos pescados altos en vitamina B-12 (% de VD por 85 gramos cocidos):
- Salmón Ahumado (257% del VD).
- Arenque (186% del VD)
- Atún (154% del VD).
- Sardinas enlatadas (126% del VD).
- Truchas (106% del VD).
4.- Crustáceos ( cangrejo)
100 gramos de Cangrejo proporcionan 11.5 μg (192% del VD) de vitamina B-12.
85 gramos o 3 oz de Cangrejo proporcionan 9.8 μg (163% del VD) de vitamina B-12.
Por porción (134 gramos) de Cangrejo proporcionan 15.4 μg (257% del VD) de vitamina B-12.
Otros crustáceos altos en vitamina B-12 (% del VD por porciones de 85 gramos cocidos).
- Cangrejo de Río (44% del VD).
- Camarones ( 24% del VD).
- Langosta (20% del VD).
5.- Productos de Soya Fortificados con Vitaminas y Minerales ( Tofu)
100 gramos de Tofú contienen 2.4 μg (40% del VD) de vitamina B-12.
85 gramos o 3 oz de tofú proporcionan 2.0 μg (34% del VD) de vitamina B-12
Una porción de 91 gramos de tofú proporciona 2.2 μg (37% del VD) de vitamina B-12
La leche de soya sin endulzantes contiene 50% del VD de vitamina B-12 por taza.
6.- Cereales Fortificados ( All Bran)
100 gramos de All bran contienen 20.0 μg (333% del VD) de vitamina B-12.
Una taza de 90 gramos de AllBran proporcionan 18.0 μg (300% del VD) de vitamina B-12.
Una porción (1/3 de taza) de 30 gramos proporciona 6.0 μg (100% del VD) de vitamina B-12.
Te aconsejo que revises la etiqueta nutricional de tus alimentos antes de comprarlo para ver que cantidad de vitaminas y minerales contiene, ya que todos los cereales tienen diferentes proporciones de vitaminas y minerales.
7.- Carne Roja ( De Res)
100 gramos de Carne roja proporcionan 6.0 μg (100% del VD) de vitamina B-12.
85 gramos o 3 Oz de Carne roja proporciona 5.1 μg (85% del VD) de vitamina B-12.
Una porción de 34 gramos de Carne roja proporiciona 2.0 μg (34% del VD) de vitamina B-12.
La carne de borrego también es alta en vitamina B-12 con 45% del VD por una porción de 85 gramos cocida.
8.- Leche baja en Grasa
100 gramos de leche proporcionan 0.5 μg (8% del VD) de vitamina B-12.
Una taza de 245 gramos proporciona 1.2 μg (21% del VD) de vitamina B-12.
Un cuarto de 980 gramos proporciona 4.9 μg (82% del VD) de vitamina B-12.
Otros productos lácteos altos en vitamina B-12 (% de VD por Taza):
- Yogurt sin Grasa (25% del VD).
- Leche reducida en grasa(22% del VD).
- Leche entera (18% del VD).
- Yogurt con Grasa (15% del VD).
9.- Queso (Suizo)
100 gramos de queso suizo proporciona 3.3 μg (56% del VD) de vitamina B-12.
Una porciónde 28 gramos de queso suizo proporciona 0.9 μg (16% del VD) de vitamina B-12.
Una taza rallada de queso suizo proporciona 3.6μg (60% del VD) de vitamina B-12.
Otros quesos altos en vitamina B-12 (% del VD por 28 gramos de porción).
- Mozarella reducido en grasa (11% del VD)
- Parmesano (11% del VD)
- Gietost (11% del Vd)
- Feta ( 8% del VD)
- Tilsit (10% del VD).
10.- Huevo ( de Gallina)
100 gramos de yemas de Huevos proporciona 2.0 μg (33% del VD) de vitamina B-12.
Una yema del Huevo proporciona 0.3 μg (6% del VD) de vitamina B-12.
Un huevo entero (50 gramos) proporciona 0.36 μg (6% del VD) de vitamina B-12.
Otros huevos altos en vitamina B-12 (% de VL por huevo crudo).
- De Ganso (122% del VD).
- De Pato (22% del VD).
- De Pavo (22% del VD).
- De Codorniz (2% del VD).
11.- Pulpo (cocido)
100 gramos de pulpo cocido proporcionan 36 μg (600% del VD) de vitamina B-12.
85 gramos o 3 oz de pulpo cocido proporcionan 30.6 μg (510% del VD) de vitamina B-12.
12.- Caviar ( Huevos de pescado)
100 gramos de caviar proporcionan 20.0 μg (333% del VD) de vitamina B-12.
Una cucharada de 16 gramos proporciona 3.2 μg (53% del VD) de vitamina B-12
μg (% del VD) de vitamina B-12.
Recursos de la vitamina B12
Síntomas de alarma de la deficiencia de vitamina B12
¿Las inyecciones de vitamina B12 son buenas o malas?
2 comentarios
Gracias, por la informacion . Muy acertada y oportuna
CONOZCO A UN SEÑOR DE 74 AÑOS QUE SE LE DUERME EL DEDO DE LA MANO. lE INDICARON ANÁLISIS Y LE SALIÓ DEFICIENCIA DE vIT. b12.cPOMO SABE EL MÉDInO COME MARISCOS NI CARNE ROJA NI POLLO SI CIM PESZDOAAAAAAAAACO QUE LE PIDÓ ESTE ANÁLISIS° NOI T. DEPRES NI ANEMIA.