Autor: Dr Manuel Oviedo

El tomate o jitomate, es un fruto rojo, jugoso, de pulpa suave y abundantes semillas. Las propiedades del tomate, Solanum lycopersicum L, por su nombre científico, son asociadas principalmente por su gran contenido en vitamina C, y potasio. De hecho, el tomate es uno de los ingredientes más usados en las cocinas caseras alrededor del mundo, y su uso más habitual es en ensaladas, salsas, jugos y sopas. Propiedades del tomate en la salud En las propiedades del tomate encontramos básicamente carbohidratos simples, potasio, magnesio, vitamina C, carotenoides, y vitaminas B1, B2, y B5. Es decir, en tan sólo un…

El té rojo proveniente de China, ha sido apreciado desde tiempos antiguos, las propiedades del té rojo, además de eliminar la fatiga rápidamente y estimular la energía física y mental, se recomienda para la pérdida de peso súbita, la diuresis de emergencia, y la disminución de los niveles de grasa en el cuerpo. Al igual que la familia de los tés verde, blanco y negro, el té rojo, proviene originalmente del té negro Camellia sinansis, que al ser hervido adopta un color rojo. Sin embargo en occidente, el té rojo pertenece más a la gama del Roiboos, una variedad distinta.…

El té negro es una variante del té verde, pero con mayor oxidación y teína. Las propiedades del té negro, antioxidantes, han dado ese sabor característico que marca la base de todos los tés. En Oriente, el Té negro, proveniente de la Camellia Sinensis, es conocido como Té rojo, aunque en occidente al té rojo, se le identifica por la especie de rooibos. Para preparar un buen té negro, es preciso contar con una hoja de buena calidad, ya sea secada al natural o en bolsitas, pero asegurarnos que sea del tipo earl gray, english breakfast o irish breakfast, lo que…

De las propiedades del apio favoritas encontramos su poder diurético, digestivo y anti colesterol; el favorito de los jugos verdes, y el acompañante perfecto para las ensaladas, sopas, y aderezos. El apio, tiene la particularidad de ser crujiente, fresco, refrescante y uno de los vegetales más duraderos en el refrigerador. También es una de las hortalizas más sencillas de cultivar, incluso en nuestra propia casa. El Apium graveolens, como su nombre científico; es un tallo de color verde brillante, y de éste se aprovecha absolutamente todo. Sus hojas pueden ser usadas por separado como un aromatizante y sazonador para caldos…

Las propiedades de la manzana, además de rejuvenecer la piel, retrasar la aparición de arrugas, prevenir enfermedades, contribuir a la pérdida del sobrepeso. La manzana aporta en gran cantidad vitamina C, vitamina A y fibra, mismas que ayudan a fortalecer el sistema inmune y a prevenir enfermedades virales. Propiedades de la manzana en la nutrición La manzana es una fruta pomácea de fácil almacenamiento, accesible y presente en todos los países del mundo, es quizá la fruta más popular de todas, y de muchos la favorita. Las propiedades de la manzana en la nutrición, incluyen la glicina, y lisina. La…

El arroz es un cereal imprescindible; mundialmente se agradecen de las propiedades del arroz, por ser un alimento básico, nutritivo y delicioso. Contribuye a la salud del corazón, aporta energía, mantiene la salud en general, y acompaña a la perfección cualquier platillo. El arroz puede ser consumido a todas edades y constituye un tercio de nuestra dieta habitual. Se dice que aumentar en volumen nuestro consumo de arroz, vinculado con las leguminosas; reducirá el impacto ambiental, pero también generaría una crisis alimentaria mundial. Asia es el primer consumidor de éste cereal, seguido de América Latina. La versatilidad de las propiedades…

La avena es conocida por restaurar la salud del intestino, las propiedades de la avena incluyen: vitaminas, minerales, proteínas de alto valor biológico, y es considerado un alimento por sí mismo completo debido a que también aporta grasas y fibra. Una de las propiedades de la avena más distintivas es su contenido energético. Además de ser económica, rendidora y de un suave sabor neutro que puede acompañar frutas, sopas, licuados, granola, otros cereales, o integrado en la repostería para adicionar un grado nutritivo más alto. Si se consume de mañana, asegura un rendimiento energético superior, aunado a una mejora digestiva…

Las propiedades del durazno, además de ser un fruto dulce, jugoso, terso y lleno de vitaminas; es también el favorito de los postres junto con la fresa. Su nombre científico es Prunus pérsica, de un árbol originario de China y Afganistán. La textura del durazno, es identificable y disfrutable por muchos. Para algunas culturas, incluyendo la asiática, se decía que la piel y el color del durazno maduro, recordaban a la piel de una mujer, pues tiene una sensación aterciopelada. La pulpa del durazno es de las más dulces, y cuenta con una semilla grande en el centro. Las variedades…

Con un alto contenido de vitamina A, las propiedades de la calabaza más apreciadas, resaltan por aprovechar todo de ella: desde la semilla, el fruto, la flor, y en ofrecer una amplia variedad de especies, diversas en tamaño, forma y sabor.  También conocida como cucurbita, las calabazas han sido cultivadas desde hace ya varios años, siendo América uno de los lugares que por excelencia aseguran una buena cosecha de éste alimento. La mejor época para consumir la calabaza, va desde mediados de agosto, hasta finales de diciembre; meses en que ha cesado la lluvia, y la temperatura asegura un producto…

En tan solo un trozo pequeño, las propiedades del chocolate amargo son antioxidantes y ayudan al estado de ánimo. Si eres una amante de los chocolates, y siempre sientes culpa al comerlos, lee este artículo y descubre que hay más beneficios que desventajas, cuando comes chocolate. Las propiedades del chocolate en la salud psicológica ¿Alguna vez preguntaste por qué el chocolate nos hace sentir reconfortadas? Hay una respuesta científica a ello. Se trata de una sustancia llamada Polifenol-flavonoide, un antioxidante que estimula la producción de serotonina en el cuerpo. A un nivel semejante, al que el cuerpo segrega tras un…