La enfermedad de hígado graso no alcohólico, también llamado NAFLD por sus siglas en Inglés, es una de las más comunes en todo el mundo. De hecho, su incremento ha sido tal que el número de casos causará un gran impacto en los requerimientos de los servicios de salud en un futuro no muy lejano.
El hígado graso no alcohólico hoy en día es la causa más común de enfermedad crónica en el hígado y puede evolucionar hasta causar:
- Cirrosis
- Cáncer de hígado
- Fallo en el hígado
Y es debido a todo esto que se ha realizado investigación científica sobre cómo revertir el proceso patológico del hígado graso no alcohólico mediante:
- Alimentación.
- Terapias nutricionales.
Tu hígado tiene la capacidad sobresaliente de poder repararse y reconstruirse completamente. Lo que hace posible revertir completamente la enfermedad de hígado graso no alcohólico si se detecta en sus primeras etapas.
Población Vulnerable de Padecer Hígado Graso No Alcohólico
Cada vez es más común encontrar casos de personas jóvenes que presentan hígado graso no alcohólico, en especial en niños con sobrepeso u obesidad. El problema con desarrollar esta enfermedad a una edad tan joven es que, a menor edad, hay mayor riesgo de desarrollar complicaciones.
Puntos Básicos de Alimentación
La alimentación para contrarrestar la enfermedad y prevenir su reaparición en tu hígado está enfocada a:
- Reducir la cantidad de grasa almacenada en el hígado.
- Disminuir el daño en el hígado.
- Mejorar la función de la insulita en tu cuerpo.
- Favorecer la pérdida de peso y grasa corporal.
La alimentación correcta que debes de llevar no es una dieta en grasas ni una dieta baja en calorías, como se solía manejar antes. De hecho, no es una dieta que te vaya a dejar con hambre, cansancio, dolores de cabeza, falta de energía ni mal humor.
De manera general, la alimentación que debes llevar si padeces hígado graso es:
- Alta en proteínas de alto valor biológico.
- Muchas frutas y verduras.
- Con grasas saludables y carbohidratos de fuentes integrales.
- Con una correcta hidratación.
Lo mejor de todo es que:
- Podrás disfrutar de tus alimentos sin quedarte con hambre.
- Sabrás que cada bocado está ayudando a tu cuerpo a olvidarte del hígado graso no alcohólico.
¿Qué Alimentos Incluir en las Comidas?
En todos tus tiempos de comida lo ideal es que incluyas:
- Alimentos de origen vegetal
- Consumeros de preferencia crudos.
- Al incluir vegetales cocidos recuerda que debes consumir de diferentes variedades.
- Al incluir vegetales cocidos recuerda que debes consumir de diferentes variedades.
- Proteínas de alto valor biológico
- Cereales integrales.
En todos los casos, los alimentos que es recomendable incluyas en tus alimentos nunca deben ser fritos ni ahumados ya que esto puede perjudicar a tu salud.
Alimentos de Origen Vegetal
Si necesitas perder peso, recuerda que algunas frutas son altas en carbohidratos por lo que se recomienda consumir un máximo 2 piezas de fruta al día. Las verduras contienen menos cantidad de carbohidratos que las frutas, por lo que puedes consumirlas prácticamente de manera libre.
Lo ideal es consumir las frutas y las verduras crudas ya que de esta forma podrás aprovechar mejor el contenido natural de vitaminas. Los vegetales altos en almidones te ayudarán a compensar los carbohidratos que no estás consumiendo provenientes de las harinas y alimentos azucarados.
Algunas verduras altas en almidones son:
- Zanahoria
- Calabaza
- Chayote
- Betabel
Recuerda que las papas no son consideradas verduras debido a que de manera natural tienen un contenido mucho mayor de almidones, por lo que su consumo es equivalente al de las harinas.
Proteínas de Alto Valor Biológico
Para asegurar que estás consumiendo todos los aminoácidos que utiliza tu cuerpo en la regeneración de los tejidos de tu hígado, es necesario consumir proteínas de alto valor biológico.
Las fuentes de este tipo de proteínas son:
- Pescados, mariscos y otros productos del mar
- Ya sean frescos, congelado o enlatados.
- Aves
- Carnes rojas
- De preferencia completamente magras.
- Huevos
- De preferencia de gallinas criadas en libertad y alimentadas con pasto.
- Lácteos y derivados lácteos
- De preferencia de animales criados en libertad y alimentados con pasto.
- Proteína de suero de leche
- De preferencia que sea libre de azúcares.
- Puedes preparar tus alimentos o tus batidos de proteína de suero de leche endulzados con stevia.
- Quinoa
- Semillas de chia
- Algas
Existen otras fuentes de proteínas que no son consideradas de alto valor biológico debido a su falta de algunos aminoácidos esenciales, estas fuentes de proteína son:
- Frijoles
- Lentejas
- Habas
- Chicharos
- Nueces
- Semillas
Sin embargo éstas pueden ser complementadas con otros alimentos que sí contienen los aminoácidos faltantes como:
- Arroz integral
- Cebada
- Centeno
Nunca Te Quedes con Hambre
La mejor forma de alimentarse es consumiendo la cantidad de comida que tu cuerpo te pida, ni más ni menos. Esto significa que en cada tiempo de comida de tu día debes saber identificar a lo que se le llama «hambre natural».
El «hambre natural» no son antojos, ni es comer por ansiedad, tampoco es consumir todos los alimentos que puedan entrar en tu estómago. Escuchar a tu cuerpo y a sus instintos te ayudará a reconocer cuánta comida es suficiente para tus necesidades físicas.
Cuando te alimentas sanamente no sólo le proporcionas los nutrimentos necesarios a tu cuerpo, sino también favoreces una mejor salud mental y estado de ánimo.
Lo más importante de todo es que no importa cuántos alimentos consumas, sino la calidad de los mismos. Recuerda que los alimentos tienen una relación directa con tus órganos, en especial con tu hígado y páncreas.
Además, dependiendo de la cantidad y la calidad de alimentos que consumas, tus niveles de insulina en sangre se irán modificando también.
Otro punto importante es que no todas las personas deben llevar la misma alimentación y lo que le funciona a una persona no necesariamente le funcionará a otra.
Si realizas ejercicio o trabajas realizando actividades que requieren movimiento constante entonces necesitarás consumir muchos más alimentos que una persona sedentaria.
Bocadillos Saludables que Puedes Consumir
Algunos alimentos que puedes consumir fácilmente y que son adecuados para ti son:
- Batidos de proteína de suero de leche.
- Nueces y semillas.
- Frutas y verduras, de preferencia crudas.
- Aguacates.
- Yogur natural sin endulzantes.
Mantente Alejado de los Alimentos Dañinos y Peligrosos para Tu Hígado
Algunos alimentos pueden resultar dañinos y peligrosos para tu hígado, por lo que es recomendable que te abstengas de consumirlos.
Estos alimentos son:
- Azúcares
- Dulces
- Chocolates con menos de 70% de cacao.
- Harinas y alimentos elaborados con harinas, tanto dulces como salados.
Además en muchas ocasiones están agregados con azúcares y grasas hidrogenadas que pueden ser perjudiciales para la salud de tu hígado.
Algunos ejemplos son:
- Panes
- Pizza
- Muffins
- Donas
- Conchas
- Galletas
- Pastas, etc.
- Frituras y alimentos refritos.
- Alimentos etiquetados como «light», «de dieta» o «bajos en grasas»
- En muchos casos se les agregan azúcares y harinas para mejorar el sabor y la consistencia.
- Sus ingredientes pueden ser perjudiciales para la salud de tu hígado.
Formulas Nutricionales Específicas para Mejorar la Salud de Tu Hígado
Las formulas nutricionales específicamente diseñadas para mejorar la salud y el funcionamiento de tu hígado contienen todos los nutrimentos que necesitas. De hecho, éstas pueden ser especialmente importantes en las fases de desintoxicación 1 y 2.
Algunas de ellas no sólo contienen en su fórmula macronutrientes y micronutrientes, sino que también incluyen fitonutrientes obtenidos de hierbas utilizadas en la medicina natural.
Un ejemplo de formula nutricional hepática es el Livatone Plus, que contiene cardo mariano, también llamado cardo de Santa María.
El Papel del Glutatión en Tu Hígado
El glutatión ayuda a desintoxicar y desinflamar las células de tu hígado por lo que si padeces hígado graso lo necesitas en más cantidad.
Tanto el N-Acetil Cisteina, como los alimentos altos en azúfre, son precursores del glutatión y favorecen su aumento de niveles en sangre.
Algunos alimentos altos en azufre son:
- Huevo
- Brócoli
- Coliflor
- Repollo
- Cebolla
- Ajo
Recursos Hígado Graso
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