Autor: Dr Manuel Oviedo

Saber hacer una buena masa de hojaldre nos permite experimentar en la cocina en forma casi infinita. Las recetas con hojaldre abarcan todos los gustos: dulces, saladas, vegetarianas, con carne, etc. Claro que si nuestro hojaldre no nos queda tan bien (en realidad no es para nada complicado pero requiere de práctica hasta que sale perfecto), siempre podemos recurrir a comprar uno preparado. Con eso, y mucha imaginación, podemos hacer muchas cosas. Recetas con hojaldre para la merienda: Palmeritas dulces muy fáciles: Ingredientes: Masa de hojaldre Manteca o mantequilla Azúcar Elaboración: Extender la masa de hojaldre, de forma rectangular, sobre…

El pollo al chilindrón es una de las formas más tradicionales de preparar un delicioso pollo. La ventaja principal de esta receta es que es buena desde el punto de vista nutricional (la carne de pollo aporta proteínas de alta calidad) pero además tiene ventajas adicionales como su simpleza en la preparación (tal vez nos lleve un tiempo de elaboración pero con un nivel de dificultad realmente bajo) y es muy económica. Veamos entonces como proceder en la forma tradicional de preparación, pero dejando claro que hay muchas variaciones posibles de esta receta de pollo al chilindrón. En cada familia…

El tartar de atún rojo es un plato delicioso, atractivo a la vista y sumamente interesante desde el punto de vista nutricional. La carne de atún rojo tiene un colorido tan intenso que recuerda la carne de ternera a la vista, es muy tierno en cuanto a su consistencia, y si bien su sabor es muy definido e inconfundible, no resulta demasiado intenso como para que deba limitarse a un grupo pequeño. En otras palabras, es una carne deliciosa que tiene una excelente aceptación. Saber preparar un buen tartar de atún solo requiere de prestar atención a los detalles, que…

La tarta de queso al horno es uno de los postres más populares. Para quienes nunca lo han hecho, puede parecer complicado, pero es exactamente lo contrario. Es simple de hacer, los ingredientes son muy básicos, y tiene lo mejor de todo: se puede hacer variaciones individuales casi infinitas. Se puede mezclar con frutas, con chocolate o lo que se nos ocurra. De hecho, hoy vamos a ver dos recetas de tarta de queso al horno, y en ambos casos se pueden hacer con los niños de tan simples que son. Receta de tarta de queso al horno muy fácil…

El calabacín aporta muchas cosas importantes para nuestra nutrición, de ahí la relevancia de tenerlo siempre presente en nuestra dieta. Un buen puré de calabacín es un excelente plato de entrada, o una suave cena que se completa con una fruta o un batido de yogur. Hay muchas formas de preparar los calabacines, algo que no siempre tenemos en cuenta. Se pueden hacer rellenos (tanto con algunas carnes como vegetarianos), en revueltos con huevos y hasta en tartas deliciosas. Si estamos buscando perder peso, los calabacines son una enorme ayuda ya que aportan muy pocas calorías. El alto porcentaje de…

Incorporar los garbanzos a la dieta siempre es una buena idea. Si hablamos de ensalada de garbanzos, estamos considerando un enorme numero de opciones, ya que los mismos se prestan para todo tipo de ensaladas. Las principales ventajas de los garbanzos son su alto contenido en fibras (normaliza el tránsito intestinal y enlentece la absorción de azúcares), buena cantidad de proteínas (si bien no aporta todos los aminoácidos esenciales, como la metionina), gran cantidad de minerales y su bajo contenido de grasa. Por todo esto es muy importante tener siempre en cuenta algunas recetas de ensalada de  garbanzos. Ensalada de…

La crema de zanahoria es un delicioso primer plato, o hasta un plato único para una cena invernal, que luego se puede completar con un postre ligero. Es muy simple de hacer, no lleva mucho tiempo y aporta varios vegetales muy importantes para una dieta saludable. Uno de los mayores problemas en el mundo actual para llevar una alimentación saludable, es la falta de tiempo. Si nos organizamos un poco y seguimos algunas recetas simples y rápidas, la falta de tiempo ya no será más un problema, y podemos comenzar con esta crema de zanahoria. Crema de zanahoria Ingredientes: 6…

El salmón es tal vez el pescado más sabroso de todos. No es complicada su elaboración y no necesita de muchos condimentos porque su sabor es de por si muy interesante. Sin embargo, siempre es bueno tener a mano varias recetas, para ofrecer variantes del mismo pescado, de modo bien interesante. La preparación al horno ya de por si es simple por lo que saber varias recetas de esta forma es ideal para quienes tienen muy poco tiempo para dedicar a la cocina. El salmón al horno se puede servir de varias formas, hoy veremos una de las mas interesantes.…

El pescado en la dieta es una excelente idea, ya que es una carne con características muy saludables. El punto es tener unas cuantas recetas, de modo de variar los sabores y opciones de cocción. Como ventaja especial, la merluza al horno es de preparación sumamente simple, por lo que es una forma ideal de comenzar a introducirse en el arte de la cocina. Veamos un poco cuales son las ventajas de la merluza antes de ver como prepararla. La merluza es un pescado de carne muy blanca que aporta muchas proteínas y muy pocas grasas. Tiene muchas vitaminas, especialmente…

Las berenjenas rellenas no solo son deliciosas, sino que tienen un interesante valor nutricional. Por supuesto que es necesario dejar claro que las berenjenas rellenas pueden ser muy poco calóricas si tienen el relleno adecuado, o tener un alto aporte de calorías. En si, el punto es el relleno, ya que las berenjenas aportan muy pocas calorías. Veamos brevemente los beneficios de las berenjenas, para tener claro la importancia de tenerlas en nuestra dieta habitual, con esta receta de berenjenas rellenas. Las berenjenas tienen un elevado contenido de agua y fibras. Por ese motivo son excelentes en las dietas para…