Porque el Pan ezequiel es el pan más saludable que puedes comer

El pan ezequiel brinda múltiples beneficios para la salud del organismo, es un pan hecho a base de legumbres y cereales (germinados), su sabor y textura son únicos, el consumo de este tipo de pan ha sido muy antiguo, y aunque probablemente no lo comemos, es tiempo de  añadirlo a nuestra dieta diaria, son increíbles las propiedades con las que cuenta el pan ezequiel o esenio como también es conocido.

pan-ezequiel

El pan ezequiel puede considerarse como un pan muy natural, rustico, artesanal,  y muy casero, ya que de los ingredientes que está hecho aportan:

  • Proteínas
  • Carbohidratos o hidratos de carbono
  • Bajo en índice glicémico
  • Vitaminas
  • Minerales (calcio, hierro, niacina, zinc)
  • Antioxidantes
  • Fibra (por los cereales del que está hecho)

Su contenido nutrimental es muy amplio

Su sabor es muy peculiar, generalmente es dulzón, pero los ingredientes para prepararlo pueden variar, generalmente, es preparado con dos tipos de leguminosas y cuatro cereales. Pueden ser: soya, trigo germinado, lentejas, cebada, mijo. También, a veces se le puede agregar nueces, avellanas, dátiles, almendras, pasas, algunas semillas como: girasol, sésamo etc.

Normalmente, su base es de trigo germinado, pero en lugar del trigo se puede utilizar centeno germinado, espelta. No requiere de levadura.

 

El pan ezequiel, es muy diferente a los tipos de pan, que tradicionalmente o por costumbre consumimos, sin embargo, es una gran alternativa nutritiva, que no sólo aporta un sabor especial y diferente, sino que además, es benéfico para la salud.

 

9 Beneficios del pan ezequiel:

Como se ha mencionado, es un pan con un gran contenido nutricional, que brindará muchos beneficios para el mantenimiento de la salud de organismo…

  • El pan ezequiel es bajo en sodio, comparándolo con el pan blanco, pues es mejor el consumo de este tipo de pan
  • Es rico en fibra, debido a uso de cereales para su preparación, este pan, es una gran opción si deseamos añadir más fibra a nuestra alimentación diaria.
  • No contiene azucares refinados, lo que lo hace ideal para que personas que padecen de diabetes puedan consumirlo
  • El pan ezequiel puede ser añadido en la dieta de personas vegetarianas
  • Una gran alternativa para consumirse en caso de tener problemas digestivos
  • Aporta los 9 aminoácidos esenciales, que el organismo requiere para un adecuado funcionamiento (no todos los panes tiene este importante aporte y característica)
  • Su aporte calórico es muy bajo (aproximadamente una rebanada de este delicioso pan, aportará alrededor de 80 calorías, lo que lo hace ideal para consumirse en cualquier dieta o plan alimenticio que se lleve para adelgazar)
  • Libre de grasas saturadas y trans
  • Puede sustituir el consumo de panes elaborados con harinas refinadas, ricos en grasas y azucares

 

Los beneficios del pan ezequiel, destacan de los panes que comúnmente consumimos

¿Dónde puede comprar pan ezequiel?

El pan ezequiel, principalmente. se puede conseguir en tiendas naturistas, herbolarias, o donde vendan alimentos elaborados naturalmente, también, y dependiendo del lugar donde se radique, se puede encontrar en supermercados o de autoservicios.

Si se desea elaborarlo naturalmente, otra gran opción es prepararlo en casa, con todo un proceso y receta, que reuniendo todos los ingredientes, se puede tener un pan recién hecho para disfrutar de muchas maneras. Hay que recordar que por los ingredientes del que está hecho o de los que se usan para prepararlo, representa una fuente de nutrientes.

 

Lo que tienes que saber del pan ezequiel…

  • Contiene GLUTEN, aunque se han destacado sus beneficios nutrimentales, el pan ezequiel no está libre de Gluten, ya que, sin embargo, por el proceso que lleva en su elaboración, es de fácil digestión. Personas que padezcan de enfermedad celiaca no es recomendable su consumo.
  • Si se hornea a bajas temperaturas como es aconsejable, mantendrá su aporte de nutrientes, ya que muchas veces se pierden durante la cocción a altas temperaturas
  • Por la manera en que se prepara y que es más natural, debe mantenerse refrigerado y para una mayor duración debe estar congelado

Recursos para alimentarte saludable

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¿Cómo se prepara el pan ezequiel?

Los ingredientes que se utilicen pueden variar, y dependerá de los que más gusten…

Ingredientes:

  • Trigo germinado, espelta o centeno germinado (un vaso de grano del que se haya escogido) obtener semillas naturales
  • Opcionales: semillas de girasol, sésamo, frutos secos
  • Sal marina
  • Especias (opcional) ajo, anís,
  • Agua

Modo de preparación:

  • Se deja remojando un vaso o recipiente de granos (trigo, espelta o centeno) para un proceso de germinado, que es la característica de este pan
  • Se agrega agua templada hasta que quede completamente cubierto y se deja remojando toda la noche
  • Al día siguiente por la mañana, se escurre, y dentro de un recipiente ya sin agregarle agua, se cubrirá con una tela, malla o gasa
  • Se debe lavar los granos una vez al día, utilizando agua templada y limpia, dejamos escurrir, utilizando la malla, tela

Se aconseja dejar germinando de dos a tres días, la clave para saber si está listo, es observar que el grano tenga la misma medida, para un germinado adecuado, se debe mantener  temperatura ambiente, en un lugar seco y limpio, sin que le dé la luz directa

  • Una vez que esté listo el germinado, ya se pueden añadir los ingredientes que se hayan escogido (semillas, frutos secos, especias, etc.)
  • Se deben de moler todos los ingredientes (se aconseja con un molino manual)
  • Una vez, que estén bien mezclados todos los ingredientes será una masa
  • Hornear a temperatura baja máximo 60° , el tiempo de cocción  dependerá del grosor y humedad de la masa (antiguamente se horneaba muy lento)

Lo que se debe cuidar a la hora de la cocción, es que el pan ezequiel no pierda sus nutrientes, por ello es que se aconseja que sea a baja temperatura.

El proceso de elaboración puede ser un poco complicado, pero siguiendo paso por paso se puede conseguir un pan muy artesanal, natural, y delicioso.

Si bien, el pan ezequiel cuenta con múltiples propiedades nutricionales y beneficios que no se pueden pasar por alto, y que sin duda, es un alimento que se debe considerar añadir a nuestra alimentación diaria. Su consumo es muy recomendable.

Referencia: http://www.foodforlife.com/

13 COMENTARIOS

  1. Me podrian comentar en que parte de guadalajara podria encontrar ese pan llamado ezequiel? Se los agradezco , gracias

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