Abajo 12 decliciosas recetas bajas en carbohidratos para adelgazar:
1.- Verduras salteadas con pollo
Ingredientes: aceite de olivo, champiñones baby portobello, pimiento amarillo, espinacas, ejotes, semillas de girasol, ajo, sal, pimiento y chile rojo.
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2.- Hamburguesas de carne con base de hongo de portobello
Ingredientes: Hongo de portobello (como pan), aceite de oliva, carne rib eye, mostaza, sal, pimienta, queso cheddar, sazonador ahumado de maple
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3.- Ensalada verde:
Ingredientes:
- Lechuga italiana 100gr
- Lechuga sangría 100gr
- Palmito 80gr
- Espinaca 30g
- Calabaza una pieza
- Pepino una pieza
- Aguacate ½ pieza grande
- Pepita o nueces (opcional)
- Queso en trozos
Modo de preparación:
- Lavar perfectamente y desinfectar las lechugas, una vez que estén remojadas, secarlas, trocear y acomodar en un ensaladera
- Colocar encima de las lechugas, los palmitos fileteados y añadir el resto de los ingredientes, menos el aguacate
- Decora con un abanico de rebanadas de aguacate y añade pepita o nueces
- Prepara una vinagreta con aceite de olivo, y algunas especias, y baña con este aderezo la ensalada.
Acompaña esta ensalada con una porción de carne a tu gusto, puede ser pechuga de pollo o pescado empapelado o asado, recuerda que las carnes son bajas en carbohidratos, algunas carecen de este nutriente
4.- Crema de apio:
Ingredientes:
- 3 tallos de apio troceado
- Dos cucharadas de cebolla troceada
- ½ litro de agua
- Dos cdas. de mantequilla
- Una taza de leche
- Un litro de caldo de pollo
- ½ cucharadita de albahaca seca molida
- 3 cdas. de crema (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Cocer el apio y la cebolla. Dejar enfriar, licuar, colar y reservar.
- Derrite la mantequilla. No dejar que se queme. Verter poco a poco la leche y cocina hasta que se espese, mueve constantemente para evitar que se pegue
- Incorpora el apio licuado, el caldo de pollo, y la albahaca, salpimienta y cocina durante 10 minutos
- Sirve acompañada de medio cucharada de crema (opcional)
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5.- Hamburguesa de soya:
Ingredientes:
- Un bollo integral para hamburguesa
- Mantequilla
- Dos tazas de soya
- Harina integral ½ taza
- Agua
- Pimentón
- Ajo picado
- Pimienta
- Orégano
- Queso manchego una rebanada
- Una rodaja de cebolla morada
- Dos rebanadas de aguacate
- Jitomate
- Lechuga
- Aceite
Modo de preparación:
- Calentar el agua, retirar del fuego. Y añadir la soya y dejarla remojar por cinco minutos.
- Una vez que hayan pasado os cinco minutos, colar la soya, mezclarla con un poco de harina integral, agregar el pimento, ajo picado, orégano, y pimienta. Amasar muy bien, hasta incorporar todos los ingredientes.
- Una vez que esté amasada muy bien, se comenzarán a hacer bolitas, y se aplastarán poco a poco, luego se sellarán en un sartén con un poco de aceite vegetal o mantequilla, dejarlas reposar en una servilleta
- En un sartén o comal grill poner los bollos para que se comiencen a tostar o calentar, untar un poco de mantequilla. Añadir la rebanada de queso al bollo para que se derrita.
- Una vez listos, añadir la carne de soya, y la rodaja de tomate, cebolla morada y un poco de lechuga, aguacate, se puede agregar mostaza o mayonesa, y listo a disfrutar.
6.- Pescado empapelado:
Ingredientes:
- Un filete de pescado (el de tu agrado)
- Un jitomate
- Una cebolla chica
- Hierbas de olor frescas o secas
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación:
- En un hoja de papel aluminio se coloca el filete de pescado
- Enseguida se colocan encima de éstos dos rebanadas de jitomate y las especias, añadir una rebanadas de cebolla
- Se doblan los extremos del aluminio, haciendo varios dobleces por cada lado, procurando que quede bien sellado
- Se mete al horno y se sirve adornando con perejil picado previamente lavado y desinfectado, acompañado de guarnición de brócoli al vapor.
7.- Chop suey:
Ingredientes:
- ½ kilo de carne de ternera en bistecs
- Cebolla chica
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Una taza de germen de soya
- Salsa de soya baja en sodio
- Una cucharada de aceite de oliva
Modo de preparación:
- Cortar los bisteces en tiras finas
- Lavar los vegetales y cortar en julianas
- En un sartén antiadherente o wok, echar una cucharada sopera y añadir las tiras de carne
- Dejar cocer, y añadir los vegetales
- Freír a fuego medio moviendo constantemente durante unos cinco o seis minutos, las verduras deben quedar crujientes
- Añadir dos cucharadas de salsa de soya y cocer unos tres minutos mas
8.- Mousse de cilantro:
Ingredientes:
- Dos sobres de grenetina
- 1 ½ manojos de cilantro desinfectado
- Una taza de mayonesa
- ½ taza de queso crema
- Un trozo de cebolla
- Una cucharada de consomé de pollo
- 2 chiles serranos
Modo de preparación:
- Hidrata la grenetina en ½ taza de agua, hasta que se disuelva. Reserva
- Licúa las hojas de cilantro con el resto de los ingredientes.
- Mezcla la grenetina tibia con la mezcla de cilantro
- Vierte en un molde y refrigera hasta que cuaje. Disfruta
9.- Pescado con mostaza al horno
Ingredientes: tilapia, mostaza, salsa magui, aceite de oliva, jalapeños, cebolla y sal.
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10.- Pizza baja en carbohidratos
Ingredientes: Queso mozarella, harina de almendras, psyllium, queso crema, huevo, sazonador italiano, sal, pimienta, salsa de tomate, pepperoni, orégano.
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Ver también:
11.- Fajitas de arrachera estilo paleo
Ingredientes: cebolla, pimiento verde, tomate, arrachera, ajo, comino, chile en polvo, aceite de coco, sal, pimienta
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12.- Caserola de pollo con jalapeño y salsa búfalo
Ingredientes: Pechuga de pollo, tocino, jalapeño, queso crema, queso sheddar, mozarella, salsa franks red hot, sal y pimienta
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¿Cuáles son los mejores alimentos bajos en carbohidratos para incluir en tus recetas?
Dentro de la lista de alimentos que son bajos en carbohidratos, y que puedes añadir a tus recetas sin problema están:
- Las carnes, si bien, tampoco se aconseja elevar su consumo, se puede hacer uso de ellas sin temor a recibir un aporte alto de carbohidratos, se puede escoger carne blanca o carne roja, de preferencia que ésta sea magra. Si es de lata, se debe leer la etiqueta nutrimental.
- Puede añadir todos los tipos de pescado
- El huevo, es otro alimento que se puede añadir en recetas bajas en carbohidratos
- El queso en pocas proporciones, mantequilla, mayonesa, son alimentos bajos en carbohidratos que o bien tienen una escaso aporte o carecen de este nutriente, dependiendo su elaboración, revisar la etiqueta
- Los vegetales, todos aquellos que sean verdes, evita aquellos ricos en almidón como papas, zanahorias, maíz, etc.
- Evita las frutas como plátano, kiwi, sandía, papaya, dátiles, etc.
Ver también:
- 11 Recetas de batidos bajos en carbohidratos
- Alimentos que contienen carbohidratos
- Guía de la dieta cetogénica
