Vinagre blanco: beneficios y efectos secundarios que toda persona debe saber

El vinagre blanco es un compuesto natural con alta concentración de ácido acético.

¿Para qué sirve el vinagre blanco?

El viangre blanco se usa para la limpieza de la casa, lee nuestro artículo sobre en que se puede usar para la limpieza y en que no.

El vinagre blanco se usa como tratamiento para la belleza, para limpieza facial, para quitar la caspa, lee nuestro artículo sobre eso.

El ácido acético le brinda una variedad de propiedades medicinales al vinagre blanco, entre ellos el efecto antiséptico, es decir, que es capaz de matar a ciertos microorganismos.

Sin embargo, esa misma composición hace que en ocasiones el vinagre blanco pueda ser dañino para nuestra salud, produciendo irritaciones, quemaduras o desgaste de ciertas partes del cuerpo, ejemplo de la mucosa estomacal.

Aquí te enseñaré a reconocer los buenos y los malos usos del vinagre blanco. Pues de la manera como lo utilices dependerá que obtengas beneficios o efectos secundarios graves.

¿Cuáles son los beneficios del vinagre blanco?

Conozcamos sus beneficios.

1. Actividad antiséptica

Se sabe que Hipócrates empleaba el vinagre blanco para desinfectar heridas en la antigua Grecia.

Sung Tse, padre de la medicina moderna, comenzó a lavar los cadáveres con sulfuro y vinagre para evitar infecciones durante las autopsias, en el siglo X después de Cristo.

El acético es un ácido carboxílico sintético que inhibe la proliferación de bacterias, con lo que se evita que las heridas se infecten.

También sirve para descontaminar alimentos crudos como los vegetales antes de consumirlos y así evitar enfermedades digestivas.

Por ejemplo en la preparación de ensaladas con lechuga, se deben lavar las hojas de lechuga y luego se deben dejar remojando con una mezcla de agua y vinagre por 10 a 15 minutos, antes de preparar la ensalada.

Otra forma de usarlo es para la descontaminación de objetos, por ejemplo el cepillo dental, en donde suele colonizar todo tipo de bacterias. Una buena práctica es remojar el cepillo dental con agua con vinagre a partes iguales por 10 min (Referencia).

Para las heridas,  te recomiendo que hagas lo siguiente: Lava bien las lesiones con agua y jabón.

Cúbrelas con una gasa empapada de una solución elaborada con dos cucharadas de vinagre blanco y una cucharada de agua. Deja que actúe por 5 minutos y que seque sin enjuagar.

2. Vinagre blanco para la diabetes

El consumo de vinagre blanco con las comidas precedió a las terapias farmacéuticas para el control de la glucosa, como método colaborador para combatir las consecuencias de la diabetes.

Uno de los mejores beneficios de este tipo de vinagre está relacionado con la forma en la que digerimos los alimentos (Referencia).

Estudios del centro Helénico Nacional de Investigación, Prevención y Tratamiento de la Diabetes, en Estados Unidos, reportaron que aumenta la sensibilidad a la insulina tanto en individuos sanos como en diabéticos (Referencia), (Referencia).

Otros estudios han comprobado que consumir vinagre antes de dormir disminuye los niveles de glucosa en ayunas, en personas con diabetes tipo 2.

Aunque la ciencia aún no precisa cómo el vinagre blanco disminuye los niveles de glucosa en la sangre, sabe que el ácido acético puede retrasar el vaciado gástrico y con ello suprimir o aminorar la absorción de carbohidratos.

Lee nuestra guía sobre cuál es la diferencia entre la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2

3. Para quemaduras solares

El efecto del vinagre blanco para la piel es excelente siempre que se use diluido.

El ácido acético puede actuar como analgésico para aliviar el dolor, la inflamación y la comezón consecuencia de las quemaduras solares en la piel.

Para ello sumerge un paño en una solución a partes iguales de agua y vinagre blanco. Colócala sobre el área afectada y deja actuar hasta que se seque.

Prepara un baño de tina con agua fría y agrega dos tazas de vinagre blanco y algunas flores de manzanilla, si las quemaduras se extienden por muchas parte del cuerpo. Esta combinación dará un rápido, refrescante y duradero alivio.

Lee nuestra guía sobre los mejores remedios caseros para las quemaduras de sol

4. Vinagre para las infecciones por hongos

Las infecciones por hongos se manifiestan en una forma de anillo con bordes enrojecidos o blancuzcos, que cada vez ganan más tamaño. Deshacerse de ellas puede demandar tiempo porque estos organismos son resistentes y contagiosos.

Puedes tener una infección de este tipo por un breve contacto con una persona, animal o superficie contaminada.

Si detectas alguna zona de tu piel que parece afectada por un hongo, sumerge un paño limpio en vinagre sin diluir y limpia el área. El ácido acético neutralizará la infección y evitará que estos se reproduzcan (Referencia)(Referencia).

Aunque es un tratamiento efectivo tanto para humanos y animales, puede demorar semanas. La constancia al aplicar el vinagre dos o tres veces al día, dará resultados. Mantén la limpieza por otros dos o tres días más al sanar.

5. Para combatir el pie de atleta

Como el pie de atleta es producido por un hongo, el vinagre también es efectivo para tratarlo.

Esta infección fúngica se contagia con el uso de zapatos cerrados, regaderas o albercas infectadas y puede ser difícil de eliminar. Produce mal olor en los pies y pica mucho.

La actividad antifúngica del vinagre es efectiva para las formas moderadas de pie de atleta. (Referencia)

Remoja los pies en un recipiente con agua caliente y una taza de vinagre blanco por 15 minutos al día, hasta que la infección desaparezca.

Lee nuestra guía sobre como prevenir y tratar el pie de atleta con estos 7 remedios naturales

6. El viangre blanco para los hongos en las uñas

Las propiedades antifúngicas de este líquido agrio alcanzan las estructuras queratinosas de las uñas y matan al hongo (Referencia)(Referencia).

Remoja los pies o las manos en agua con vinagre al menos una vez al día.

7. El vinagre promueve la saciedad

Aunque no hay evidencia científica, se sabe que ingerir dos cucharadas de vinagre en un vaso con agua antes de cada comida, sirve para controlar el apetito y estar satisfecho por más tiempo.

Además como ya te explique anteriormente el vinagre blanco ayuda a disminuir la absorción de carbohidratos lo que indirectamente provoca que bajes de peso (Referencia).

Como has podido ver es bueno el vinagre blanco para la salud en diversos aspectos.

8. El vinagre blanco para el cabello

El vinagre blanco puede ayudar a la limpieza del cuero cabelludo, evitando o combatiendo el problema de la caspa que generalmente se produce por la presencia de hongos (Referencia)(Referencia).

También puede ayudar a eliminar los piojos.

Una receta excelente es hacer una mezcla de enjuague más 2 tazas de agua tibia y a ello agregarle 1/2 taza de vinagre y colocárselo después del champú por 30 minutos y luego enjuagar con abundante agua.

¿Sirve el vinagre blanco para adelgazar?

Hay alguna evidencia de que el ácido ácetico, uno de los principales componentes del vinagre blanco ayuda a adelgazar, pero las investigaciones son muy limitadas, ocuparías hacer más cambios en tu dieta para que funcione.

Efectos secundarios del vinagre blanco

El uso excesivo de este producto puede llevarte a pensar que tomar vinagre blanco es malo. Pero los efectos secundarios se presentan precisamente por el abuso del mismo

Conozcámoslo.

Irritación estomacal

Beber mucho vinagre blanco sin diluir irritará la membrana estomacal y causará acidez, ardor y náuseas. Podrían agravarse los síntomas de las personas con gastritis o úlcera gástrica.

Pérdida de potasio

Aunque no es común, beber mucho vinagre blanco podría interferir con los normales niveles de potasio. No es recomendable ingerir más de 25 mililitros al día si lo haces por períodos prolongados.

Daño en el esófago

Beber vinagre blanco sin diluir provocará quemaduras químicas en el esófago, consecuencia más común cuando la membrana que lo recubre ya está irritada por gastritis o reflujo (Referencia).

Daño en los dientes

Beber mucho vinagre blanco varios días a la semana podría desgastar y desintegrar el esmalte dental, facilitando el daño provocado por bacterias y las caries.

Si eres de los que tomas agua con vinagre para la diabetes,  bebe la preparación con un pitillo o popote para evitar la exposición con el esmalte de los dientes.

Potenciales interacciones medicamentosas

Consulta con el médico antes de usar el vinagre blanco como remedio alternativo si estás bajo tratamiento para adelgazar la sangre, con efectos diuréticos o para la diabetes o cualquier otro medicamento (Referencia).

Vinagre orgánico vs vinagre no orgánico

Si es para tu salud, evita consumir el vinagre perfectamente blanqueado y cristalino de la mayoría de las tiendas. Opta por el blanco que sea orgánico y sin filtrar. Tiene una coloración ligeramente opaca y se alcanzan a ver trazas de levadura en él.

Algunos fabricantes filtran y pasteurizan el vinagre para prevenir que la levadura se siga formando, sin embargo, esta es considerada inocua e beneficiosa para la flora intestinal.

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¿Qué es el vinagre y de dónde se extrae?

Ahora que ya sabes lo bueno y lo malo del vinagre te explicaré de donde se extrae.

El vinagre es un líquido agrio que puede extraerse de la mayoría de los alimentos que naturalmente sumen azúcares. Estos se fermentan al combinarse con levadura hasta convertirse en alcohol y cuando éste también se fermenta se transforma en ácido acético. El resultado final es el vinagre blanco.

El vinagre blanco destilado se produce a partir del maíz. La fermentación de este es controlada para producir de entre 5 % a 7 % de ácido acético, con un pH de alrededor de 2.6.

El vinagre blanco es un rico complemento para las ensaladas, marinadas, vinagretas, conservas y otras recetas caseras.

Su empleo para preparar alimentos procesados es bastante. También para el negocio del aseo del hogar por sus propiedades desinfectantes.

Los mejores vinagres para la salud son los que sumen menores concentraciones de acidez, de 4 % a 5 % de ácido acético. De no estar en este rango, el líquido podría dañar tu sistema digestivo.

El vinagre de manzana podría sustituir al vinagre blanco de baja acidez.

Referencias

Johnston CS, Gaas CA. Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect. Medscape General Medicine. 2006;8(2):61. Available in: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/

Mitrou P, Petsiou E, Papakonstantinou E, et al. Vinegar Consumption Increases Insulin-Stimulated Glucose Uptake by the Forearm Muscle in Humans with Type 2 Diabetes. Journal of Diabetes Research. 2015;2015:175204. Available in: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/

Coreno-Hernández O, García-Valencia S, Ayala-Martínez M, Soto-Simental S, Ojeda-Ramírez D, Zepeda-Bastida A. Efecto del consumo de vinagre y una bebida fermentada sobre la calidad de la canal y carne de conejos. Abanico vet 2017;  7( 1 ): 48-52. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-61322017000100048&lng=es.  http://dx.doi.org/10.21929/abavet2017.71.5.

Herrera LV, Caballero SG, Claro A, Torres H, Martínez CA. Actividad antimicrobiana del ácido acético 5% y el cepillo Colgate 360° antibacterial: un estudio in vitro. Rev Fac Odontol Univ Antioq 2012; 24(1): 62-75. Available in: http://www.scielo.org.co/pdf/rfoua/v24n1/v24n1a05.pdf

Ver También:

• 6 Beneficios del Vinagre de Sidra de Manzana
• 11 Usos del vinagre en la limpieza
• Como usar el vinagre de manzana para adelgazar