El ajo es uno de los superalimentos usado desde la antigua Grecia para tratar enfermedades.
Allium Sativum es el nombre científico, y en él se encierran más de 7000 años de cultivo y medicina oriental, se le atribuyen propiedades medicinales desde hace más de 2500 años.
Hipócrates el médico de la antigua Grecia del siglo V a.C., considerado el «padre de la medicina» lo usaba para tratar varias enfermedades.
Abajo menciono 10 de los principales beneficios del ajo.
1.- El ajo ayuda a prevenir infecciones
El ajo era usado por las mayores civilizaciones antiguas por sus propiedades para la salud. Estaba documentado su uso por los griegos, romanos, egipcios, babilónicos y chinos. (1)
El ajo contiene alicina el cual entra al torrente sanguíneo para liberar efectos biológicos potentes.
Tomar un diente en ajo en ayunas y otro antes de la comida, como una píldora vitamínica, puede contribuir a prevenir muchas de las enfermedades más comunes en la vida diaria: Disminuye las infecciones de la piel, de encías o estomacales; es un buen antigripal, incluso cuando el resfriado ya se ha instalado, pero es mejor ser constante y tomar cuando aún se goza de salud.
2.- El ajo es ricos en nutrientes y bajo en calorías
1 onza de ajos o 28 gramos de ajo contiene: (2)
42 calorías, de los cuales 9 gr son de grasa y 1.8 gr de proteínas
- Manganeso: 23% del RDA
- Vitamina C: 15% del RDA
- Vitamina B6: 17% del RDA
- Selenio: 6 % del RDA
- 1 gramo de fibra
3.- Los componentes activos del ajo podrían ayudar a disminuir la presión arterial
El infarto al miocardio esta entre las primeras causas de mortalidad en hombres y mujeres.
La hipertensión es uno de los principales factores que contribuye al daño del corazón aumentando la probabilidad de padecer un infarto o un evento cardiovascular.
Se ha visto en varios estudios que el ajo ayuda a disminuir la presión arterial. (3) (4) (5)
En un estudio en 210 pacientes con hipertensión arterial grado 1 que la dosis diaria de tabletas de ajos de 600 mgr a 1,200 mg disminuía más la presión arterial diastólica y sistólica que el medicamento atenolol y el placebo. (6)
Ver también:
4.- El ajo ayuda a disminuir los niveles del colesterol lo que ayuda a prevenir enfermedades del corazón
El ajo disminuye el colesterol total y el colesterol LDL.
Para aquellas personas que padezcan de coleserol alto el ajo disminuye un 15% el colesterol LDL y el colesterol total. No hay efecto reportado sobre el colesterol HDL. (7) (8) (9)
No se ha reportado algún efecto del ajo sobre los triglicéridos. (10) (11)
Ver también:
5.- El ajo combate las enfermedades infecciosas, incluyendo el resfriado común al fortalece el sitema inmne
Usar el ajo como suplemento alimenticio se ha visto mejora el sistema inmune.
Un estudio de 12 semanas entre los meses de noviembre y febrero encontró una disminución del 63% de la incidencia de resfriados al tomar un tableta de ajo al día como suplemento comparado con las personas que utilizaron un placebo. (12)
Otro estudio encontró que tomar grandes dosis de ajo (2.56 gr) cada día disminuye los días que afecta el resfriado común en un 61%. (13)
6.- El ajo tiene antioxidantes que podrían ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia
La presencia de radicales libres se cree contribuye al proceso de envejecimiento.
El contiene antioxidantes que ayudan a proteger a las células del daño oxidativo. (14)
Altas dosis de ajo tomado como suplemento se ha visto aumenta las enzimas antioxidantes. (15) (16)
La combinación de efectos de reducir el colesterol, disminuir la presión arterial y los antioxidantes presentes en el ajo podrían disminuir la enfermedad de Alzheimer y la demencia. (17) (18)
Ver también:
7.- El ajo es rico en alicina
La alicina, es un compuesto que de ser reproducido en un laboratorio, se necesitaría de dos ingredientes activos en estudiada dosis, estamos hablando de la aliina y la alinasa, pero ni así se lograría un efecto tan poderoso como el que tiene el ajo. Estos dos ingredientes, en contacto con el agua se activan.
La alicina entra al cuerpo por el tracto digectivo y viaja por todo el cuerpo, ejerciendo todos los efectos biológicos beneficos para nosotros (disminuir la presión arterial, ayudar a disminuir la frecuencia de resfriado, ayudar a mejorarnos cuando nos resfriamos, etc.)
La alicina es el responsable del olor peculiar del ajo, y posiblemente el componente encargado de espantar a Dracula en las peliculas de terror.
8.- El ajo tiene grandes cantidades de fósforo y Magnesio que ayudan a mejorar la salud de nuestros huesos
La gran concentración de fósforo en el ajo, es muy bueno para aquellos que desean concebir un bebé, especialmente en los hombres, ya que una de las propiedades el ajo, elevar y fortalecer el contenido de fósforo, presente en las células de ADN y ANR, células encargadas de transportar energía; igualmente, el fósforo se concentra en las células eucariotas, como los espermatozoides.
Por su parte, el magnesio coadyuva a fijar el calcio en huesos, uñas y dientes, fortalece los músculos del piso pélvico, así que disminuye los dolores menstruales y evita partos prematuros, igualmente, fortalece en general los músculos, incluido el corazón.
El magnesio también actúa en el sistema nervioso, de manera que elimina: la ansiedad, el insomnio, y la baja tolerancia a la frustración.
Algunos estudios en ratones mostraron que ayuda a dismininuir la perdida de huesos ya que incrementa la cantidad de estrogenos en las mujeres (19,20,21,22).
Otro estudio hecho en mujeres menopausicas encontro que usar una dosis diaria de extracto de ajo (2 gramos de ajo crudo) disminuye la deficiencia de estrogenos (23)
Esto nos lleva a concluir que el ajo puede tener efectos beneficos en los huesos de las mujeres.
Alimentos como el ajo y la cebolla han demostrado que nos pueden dar beneficios para combatir la osteoartritis (24)
9.- El ajo estimula los sentidos además de que nos ayuda a mejorar nuestro rendimiento deportivo
Algo interesante de las propiedades del ajo, es que estimula la capacidad de los sentidos, luego de consumir ajo en forma de píldora por dos semanas, se comenzará a notar una mejora en la capacidad visual, en la percepción de los aromas y los sabores; una facilidad inmediata para dormir y relajarse, y un mejor rendimiento energético durante el día. Todo esto, se debe a su concentración de Zinc.
Igualmente el ajo se ha utilizado durante miles de años para reducir a fatiga y mejorar el rendimiento de nuestro trabajo diario.
Uno de los casos más notables, es que el ajo lo utilizaban los atletas Olimpicos en la antigua Grecia (25)
Algunos estudios en ratones han demostrado que el ajo puede ayudar al desempeño de una actividad fisica, sin embargo, se han hecho muy pocos estudios al respecto.
Un estudio hecho a personas con una enfermedad cardiaca, se les administro aceite de ajo durante 6 semanas, tuvieron una reducción de la frecuencia cardiaca del 12% y mejoraran su desempeño físico (26).
Otro estudio sugiere que el ajo puede reducir la fatiga inducida por el ejercicio (27)
10.- El ajo es de los alimentos que mejor sabor le da a nuestra comida.
Uno de los puntos más importantes del ajo es que podemos obtener todos sus beneficios al utilizarlo como un ingrediente esencial en nuestra comida.
Como Mexicano te puedo decir que el ajo es esencial para darle ese toque especial a nuestras salsas, o bien para darle ese ligero toque de sabor a nuestras sopas.
Podemos agregarlo a nuestros comidas ya sea entero, molido, machado o en polvo.
Tu imaginación en la cocina es lo que te llevar a acrear grandes platicos con este rico y delicioso ingrediente.
Por último…
Para eliminar el olor a ajo del organismo, no habrá más que ser tolerante y esperar, pues a pesar de que no es tan penetrante como el aroma a cebolla, una persona con buen olfato sí detectará la presencia de ajo en la saliva y la sangre de otra persona.
Si el ajo será tragado como píldora, no hay preocupación al respecto, pues el aroma se activa durante la fase de la digestión y no logra impregnarse en la saliva.
Igualmente toma en cuenta que hay personas que son alergicas al ajo, si eres alergica al ajo no lo cosumas.
Si estas tomando antiagulantes o alguna enfermedad de la sangre, habla con tu doctor antes de incrementar el consumo de ajo.
La Alicina que es el componente activo del ajo solo se forma cuando el ajo es molido o cortado y esta crudo. Si se cocina antes de aplastarlo, no va a tener los mismos beneficios.
La mejor manera de consumir el ajo, es crudo, o molido o cortado en gajos.
Bien espero que hayas resuelto tu dudas, si tienes más preguntas , dudas o sugerencias, deja un comentario.
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interesante su página, más aún que contribuye a a mejorar la salud de mucha población tanto de mi país-Perú, como de nuestros hermanos de latinoamerica.gracias
Muchas gracias Adelmo, nos das ánimos para hacer mejor el sitio. Saludos
Gracias por tus comentarios Adelmo, ¿hay algún tema que te gustaría leer en nuestra Guía de las Vitaminas? Danos tus sugerencias y con gusto las desarrollaremos.
Esta dieta tiene alguna contraindicación si tengo Hipertensión arterial ?
Saludos y estoy muy entusiasmado por iniciarla ya !!!
Hola Sergio, no tiene ninguna. Gracias por el interés. Solo igual mantenga las recomendaciones de los pacientes hipertensos (no comer sal, alcohol, etc). Saludos
jagui0220@gracias por tan valiosa infomacion
¡Excelente artículo!, solo que en su contenido tienen Ustedes 27 números entre paréntesis (del (1) al (27).) Se supone que son notas para consultar, pero jamás encontré la lista de esas notas.
Reitero… ¡Excelente artículo!
Saludos afectuosos
Si le das click al número te lleva al estudio donde viene la información. Saludos