Tipos de vitaminas: funciones en el organismo y beneficios

Las vitaminas, son sustancias químicas que el organismo no puede sintetizarlas, por ello es necesario adquirirlas mediante la alimentación y en cantidades pequeñas. Aquí veremos los tipos de vitaminas y sus funciones principales

¿Cuántos tipos de vitaminas hay?

Hay dos tipos de vitaminas: hidrosolubles y liposolubles.

Entre las vitaminas liposolubles hay 4 diferentes: A, D, E y K.

En el caso de vitaminas hidrosolubles son 9, vitamina C y 8 tipos diferentes de vitamina B

Tipos de vitaminas y para qué sirven 

Tanto las vitaminas hidrosolubles como liposolubles son compuestos orgánicos que no aportan energía ni calorías pero sirven para muchos procesos vitales del cuerpo, como:

¿Cuál es la funcion de las vitaminas en el organismo?

  • Ayudan en la formación de neurotrasmisores, proteínas y sustancias químicas del sistema nervioso
  • Participa en la formación de hormonas y proteínas.
  • Necesarias para el crecimiento y formación de todas las células del cuerpo.
  • Papel en la regulación de procesos metabólicos.

Todas las vitaminas

Las vitaminas no aportan calorías ni producen energía. Son divididas en dos grupos como las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles.

Clasificación de las vitaminas

De acuerdo a su capacidad de disolverse en medios acuosos o lípidos se dividen vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

Esta diferencia es muy importante debido a que esta diferencia radica en su capacidad para almacenarse o no en el cuerpo.

A continuación mencionamos los tipos de vitaminas y sus funciones principales

Vitaminas hidrosolubles

Como hidrosolubles se denominan a las vitaminas que son solubles en los líquidos.

Entre ellas se encuentran todas las del grupo vitamínico B, La B1, la B2, la B3, la B5, la B6, la B7, la B9, y la B12 además de la vitamina C.

Vitamina B1

Su deficiencia causa el trastorno de Wernicke Korsakoff, el cual es común en pacientes alcohólicos. Esta es una enfermedad neurológica la cual luego se vuelve psiquiátrica. Se cree ayuda a evitar la pérdida de memoria. (Referencia)

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Vitamina B2

La vitamina B2 nos protege contra los radicales libres. Contribuye en la producción de eritrocitos o células rojas de la sangre. Su deficiencia causa glositis, quilitis angular y dermatitis seborreica.(Referencia)

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Vitamina B3

La vitamina B3 es también llamada niacina. Aumenta los niveles del colesterol bueno o colesterol HDL. Es muy importante para la producción de energía. Ayuda a la conversión de glucógeno. Su deficiencia causa pelagra. (Referencia)

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Vitamina B5

La vitamina B5 también se le conoce como ácido pantoténico. Se le conoce como “la vitamina del estrés” porque su deficiencia puede causar pérdida de la habilidad para manejar el estrés. Ayuda a la producción de eritrocitos y en el metabolismo de lípidos. (Referencia)

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Vitamina B6

La vitamina B6 es un término que abarca varios nutrientes entre ellos la piridoxina. Colabora en el metabolismo de grasas, lípidos y carbohidratos. Contribuye a la producción de varios neurotransmiores entre ellos la serotonina y la norepinefrina. Por esto último se involucra mucho con el estado de ánimo. (Referencia)

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Vitamina B7

La vitamina B7 es conocida como biotina. Antes era conocida como vitamina H. Colabora en el metabolismo de grasas y lípidos. Se le atribuye control del azúcar en pacientes diabéticos. (Referencia)

Vitamina B9

La vitamina B9 también se le conoce como ácido fólico. Es muy importante su uso en pacientes embarazadas ya que se usa para evitar defectos neurológicos de nacimiento. En muchos alimentos fortificados se encuentra este nutriente. (Referencia)

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Vitamina B12

A la vitamina B12 se le conoce como cobalamina también. Ayuda a la producción de eritrocitos y la formación de Hemoglobina. Los veganos son el mayor grupo de riesgo para presentar su deficiencia. La causa más común de deficiencia es un problema de  mala absorción intestinal (como la enfermedad de Crohn, etc). (Referencia)

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Vitamina C

La vitamina C también se le conoce como ácido ascórbico. Tiene propiedades antioxidantes. Se puede usar para disminuir la duración del resfriado común. Muchas frutas contienen esta vitamina. Su deficiencia puede causar escorbuto. (Referencia)

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Vitaminas liposolubles

Se denominan liposolubles a las que tienen capacidad de ser solubles en los lípidos.

Entre ellas podemos citar la vitamina A, la D, E, K

Vitamina A:

Ayuda a regular el sistema inmune, a la salud de los dientes, de la piel y de los tejidos. Produce el pigmento de la retina y ayuda a la vista. Su deficiencia causa problemas en estas áreas. (Referencia)

Se encuentra la vitamina A en el hígado, leche y comida fortificada.

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Vitamina D:

Se conoce como la vitamina del sol, ya que el cuerpo humano adquiere esta vitamina del sol. Se ocupa para mantener los niveles de calcio y fósforo en el cuerpo. La deficiencia en los niños puede causar raquitismo. (Referencia)

Alimentos con vitamina D: son los hongos, mariscos y huevos.

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Vitamina E:

El término vitamina E incluye ocho moléculas diferente. La que mayor se usa es el alfa-tocoferol. Ayuda a mantener la integridad de la célula y actúa como un poderoso antioxidante. (Referencia)

Los principales alimentos con vitamina E son: las nueces, semillas y los vegetales.

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Vitamina K:

Tiene que ver con la coagulación de la sangre, principalmente ayuda a evitar hemorragias. Ayudan a la salud de los huesos y cardiovascular también. (Referencia)

Se encuentra principalmente en los vegetales obscuros.

Ver también:

Lista de alimentos que contienen cada tipo de vitaminas

Tipos de vitaminas por función:

Vitaminas de los alimentos

Requerimiento de las vitaminas:

Tipos de vitaminas, requerimiento
Tipos de vitaminas, requerimiento

Se requiere un mínimo diario a partir de la dieta para cubrir la necesidad del organismo, ya que éste no las puede producir de forma natural.

No obstante este requerimiento difiere de acuerdo a la edad al sexo y condiciones articules por ejemplo embarazo y lactancia cuando es necesaria una cantidad superior.

Por ejemplo personas de ambos sexos con una edad de entre los 19 y os 50 años de edad…

En el caso de los hombres dentro de este rango etario necesita:

Vitamina C: 90 MG

Vitamina B12: 2,4 mcg

Vitamina 6: 2,3 MG

Vitamina B3: 16 MG

Vitamina B2: 21.3 MG

Vitamina B1: 1.2 MG

Vitamina K: 120 MG

Vitamina E: 15 MG

Vitamina D: 5 mcg

Vitamina A: 900 mcg

Las mujeres también dentro del mismo rango etario necesitan:

Vitamina C: 75 MG

Vitamina B12: 2.4 mcg

Vitamina B6: 1.3 mg

Vitamina B3: 14 mg

Vitamina B2: 1.1 mg

Vitamina B1: 1.1 mg

Vitamina K: 90 mg

Vitamina E: 15 mg

Vitamina D: 5 mcg

Vitamina A: 700 mcg

Este es el requerimiento diario para hombres y mujeres dentro de estas edades (19 a 50 años) de acuerdo a lo indicado por el Instituto de Medicina y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Hipervitaminosis

La hipervitaminosis significa el consumo de vitaminas en exceso, que puede se dañino para la salud e inclusive tóxico, por ello un suplemento de vitaminas debe ser indicado por un médico evaluando la alimentación y vida cotidiana de la persona en particular, dado que distintos hábitos interfieren con su absorción.

Se debe tener en cuenta la posibilidad de que una persona presente trastornos de absorción debido a estar padeciendo una enfermedad, en cuyo caso el médico deberá evaluar la necesidad de sugerir el consumo de un suplemento, dado que la absorción a partir de los alimentos no será suficiente para mantener una buen nutrición.

Interferencia en absorción

Distintos hábitos de la vida cotidiana interfieren con la absorción de estas sustancias como por ejemplo el modo en el que se cocinan los alimentos, el consumo exagerado de café, el hábito del tabaco y el consumo excesivo de bebidas alcohólicas como también la administración de ciertos medicamentos.

Ejemplos de vitaminas en alimentos

Además de lo menciona más arriba en este mismo artículo, podemos resumir los más importantes:

Vitamina C: todas las frutas cítricas y algunos vegetales como la acelga, espinacas y pimientos.

Vitamina B1: levadura, carnes de cerdo, maíz frutos secos y vísceras.

Vitamina B2: carnes, cereales y vegetales como el brócoli y la lechuga.

Vitamina B12: lácteos, huevos, carnes rojas, pescado y vísceras.

Vitamina A: zanahorias, brócoli, espinacas, huevos, melón y mango.

Ahora conoces más acerca de los tipos de vitaminas, para qué sirven y en qué alimentos puedes conseguir.

Referencias

3 COMENTARIOS

  1. SOY HIPERTENSA Y COLESTEROL ALTO.NECESITO UNA DIETA PARA CONTROLAR MI APETITO.
    TENGO 53 AÑOS Y PESO 54 KG. PERO ESTOY CON ESTREÑIMIENTTO. Q DEBO COMER Q SEA SANO Y CUANTAS VECES AL DIA.
    GRACIAS.

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